Para aqueles que gostam de grade, carne de fumar é um processo muito emocionante e uma boa mudança de grelhar ou cozinhar dentro de casa. carne de fumar não só vai ser muito gratificante, mas também vai trazer os vizinhos e amigos. Por carne de fumar, você cria um sabor e maciez que não são encontrados em uma grade. Neste artigo, você vai aprender dicas, técnicas e orientações que irão ajudá-lo a produzir grande carne flovored.
Coisas que você precisa
- Fumante
- Lascas de madeira
instruções
Escolha um fumante. Preparando o fumante é o passo mais importante no processo de defumação. Escolha um fumante que lhe permite facilmente colocar as lascas de madeira de imersão na caixa de placa ou fumante a quente facilmente sem ficar queimado. Há muitos tipos diferentes de fumantes, e mais vai fazer a mesma coisa.
Mergulhe lascas de madeira. O processo de fumar começa por obter as lascas de madeira pronta. As aparas de madeira terá de molho em água por pelo menos 24 horas. Em seguida, coloque as fichas na fumar caixa- eles vão deixar fora a quantidade adequada de fumaça para o sabor que você está tentando alcançar.
Regule a temperatura. Obtendo a temperatura apropriada no fumante é um processo muito importante. Algumas carnes terá de chegar a uma temperatura mais elevada do que outros, por isso, controlar a temperatura do fumante vai ser muito importante. Alguns fumantes são elétricos, enquanto outros são de madeira alimentado. fumantes elétricos são às vezes mais fácil para um iniciante. Poultry precisa chegar a 165 graus, 160 graus de carne de porco e carne 155 graus.
Adicionar aparas de madeira. Colocar os pedaços de madeira sobre o fogo a cada 30 minutos vai dar o sabor defumado ao seu carne. Após a imersão as lascas de madeira de cerca de 24 horas eles estarão prontos para colocar na placa quente. Assim que você colocar as fichas na placa quente eles vão começar a fumar. Normalmente, cerca de um punhado de chips molhadas vai durar pelo menos 30 minutos ou mais. O tamanho dos chips vai determinar quanto tempo eles duram.
dicas & avisos
- lascas de madeira maiores fumará mais tempo.
- Há muitos sabores diferentes de madeira que são divertidos com os quais a experimentar. A maioria das lojas transportar uma grande variedade de fichas.
- Nunca use um fumante em uma área fechada.
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