Algumas pessoas juram que a adição de bicarbonato de sódio suaviza feijão, e outros afirmam que ele reduz o efeito gassy que o feijão tem no sistema digestivo. Talvez a ligação mais fiável entre grãos e o bicarbonato é bicarbonato de sódio que ajuda a diminuir o tempo de cozimento para os grãos.
Lavar os grãos para remover qualquer sujeira ou restos de plantas.
Coloque o feijão em uma panela grande.
Encha a panela com água para que os grãos são cobertas por cerca de 3 polegadas de água.
Adicione 1/8 colher de chá. de bicarbonato de sódio por copo de água.
Permitir que o feijão de molho por 4 a 8 horas.
Ferva o feijão vigorosamente durante cerca de 5 minutos. Simmer lentamente para o resto do tempo de cozimento, a adição de água, se necessário. O tempo de cozimento varia dependendo do tipo de feijão que você está cozinhando. Siga as instruções na embalagem dos feijões. Planeja cozinhá-los cerca de 1/3 menos do que as direções indicadas, como o bicarbonato de sódio irá ajudá-los a cozinhar mais rápido.
dicas & avisos
- Excesso de bicarbonato de sódio irá dar o feijão um sabor desagradável e uma textura escorregadia.
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