Parboilização feijão é um passo comum no processo de cozimento quando os grãos serão enlatados ou transferido para uma sopa ou caçarola. Parboilização imeans para cozinhar parcialmente um alimento, submergindo o item em água fervente por um curto período de tempo. Parboilização pintos ajuda a suavizar o feijão e pode diminuir o tempo de cozimento total de outras receitas que exigem grãos macios no produto acabado.
Coisas que você precisa
- Feijão carioca
- Papel toalha
- Coador
- panela grande
- escumadeira
Pour feijão na toalha de papel para resolver grãos descoloridos ou quebrados variados. Preste atenção para pequenos seixos que às vezes são incluídos em sacos comerciais de pintos. Descarte os grãos e seixos descoloridos e quebrados.
Transfira os grãos pinto para um coador e enxaguar em água corrente para remover qualquer sujeira. Escorra a água e despeje os pintos em uma panela grande.
Cubra os grãos com água pelo menos 2 polegadas de água. Usando uma escumadeira, remover os grãos a partir do vaso e retornar para o escorredor. Aqueça a água de médio a alto calor até que a começa a ferver rapidamente.
Transfira o feijão com cuidado na água fervente com a escumadeira até que todos os grãos são submersas. Adicione mais água para a panela lentamente se os grãos não são cobertas adequadamente de modo a não perturbar o processo de ebulição.
Permitir que o feijão para ferver até que comecem a amolecer. Retire a panela do fogo. feijão parboilizado podem ser lavados em água fria para parar o processo de cozimento ou transferido para outro recipiente para continuar o processo de cozimento.
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