Vieiras são valorizadas pela sua textura, sabor e versatilidade. Estes bivalves marinhos são preparadas de várias maneiras diferentes, incluindo a cozedura e fritura, e podem ser comprados frescos e congelados. Uma vez vieiras são apresentadas a temperatura ambiente, eles são cozidos rapidamente a fim de evitar queimaduras, que vai deixar os frutos do mar áspero e desagradável. Há vários sinais indicadores que permitirão que qualquer cozinheiro sabe que as vieiras são totalmente cozido e pronto para comer.
Coisas que você precisa
- Garfo
Comprar vieiras que são rosa e cheiro bom. Se as vieiras cheiro off, evite comprá-los na loja ou jogá-los fora quando chegar em casa.
Preparar e cozinhar as vieiras como desejado. Existem várias maneiras de preparar e assar ou fritar vieiras. Traga vieiras a temperatura ambiente antes de se preparando para ajudar a cozinhar o marisco mais rapidamente.
Pique o risotto com um garfo. Se o vieira ainda está mole, continuar a cozinhar. Vieiras são feitas quando o risotto foi ligeiramente endurecido e o garfo deve saltar ligeiramente para trás.
Veja a aparência das vieiras. Quando um vieira é feito durante todo o tempo que vai demorar uma aparência opaca. O exterior do vieira também será bronzeado se ele está sendo frito.
dicas avisos
- vieiras de compra que são rotulados "dry-embalados". Isto significa que as vieiras não foram processadas e não contêm aditivos.
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