Vieiras cozinhar rapidamente em uma frigideira, o que lhes confere a sua cor marrom dourado. Cozinhar as vieiras corretamente mantém o marisco húmidos e saborosa. A adição de legumes frescos, ervas e especiarias para o prato acrescenta mais sabores para as massas e vieiras. Vieiras e massas são simples de preparar e eles não levam muito tempo para cozinhar, o que torna a idéia de refeição para as pessoas que precisam fazer um jantar saboroso, saudável e rápida.
Coisas que você precisa
- Massa
- 1 colher de sopa. azeite
- Frigideira
- 3/4 lb vieiras frescas
- Coador
- Toalhas de papel
- tenaz
- prato
- Papel alumínio
- 1 colher de sopa. manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de tomates cortados
- caldo de legumes 1 xícara
- Espátula
- Limão
- Coentro ou salsa
Prepara-se o macarrão de acordo com as instruções da caixa. Ferva o macarrão para o tempo recomendado. A massa permanecerá ferver enquanto você prepara as vieiras.
Adicione 1 colher de sopa. de azeite para uma frigideira. Coloque a panela em fogo alto.
Lavar as vieiras em água fria corrente em uma peneira. Seque as vieiras secas com toalhas de papel.
Coloque as vieiras em uma única camada na frigideira, uma vez que as bolhas de óleo. Não permita que as vieiras ao toque e evitar a superlotação-los para que eles cozinham uniformemente.
Sear as vieiras frescas por 1 1/2 a 2 minutos. Queimando as vieiras queima a superfície externa do vieira. Vire as vieiras com pinças e sele-os por 1 1/2 minutos ou até o outro lado torna-se crocante e dourado.
Remover o vieiras quando o meio ainda permanece ligeiramente translúcida. Coloque as vieiras em um prato. Cubra-os com papel alumínio para que eles permaneçam quente. As vieiras vai continuar a cozinhar depois de removê-los do calor, enquanto eles permanecem cobertas.
Reduzir o calor na panela onde as vieiras foram preparados e adicione 1 colher de sopa. de manteiga.
Adicione 2 dentes de alho picados e 1/2 xícara de tomate picado. Ligue o fogo alto e adicione 1 xícara de caldo de legumes. Simmer os ingredientes durante 30 segundos e raspar o fundo do recipiente com uma espátula.
Escorra o macarrão cozido em um coador. Adicione o macarrão na frigideira. Esprema o suco de um limão sobre o macarrão.
Retirar a quantidade desejada de massas para um prato. Cubra a massa com quatro ou cinco vieiras e um pouco do molho e cubra com coentro fresco ou salsa.
dicas & avisos
- Adicionar outros temperos para o prato, como manjericão, sal, pimenta, cebola ou vinho branco para personalizar o prato ao seu gosto.
- Evitar queimaduras as vieiras, porque eles vão ter uma textura dura e mastigável.
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