Básico desidratador de frango jerky

Evitar a contaminação cruzada por saneantes todas as superfícies de trabalho antes e depois aves toca a superfície. As bactérias na maioria frango cru pode causar doenças de origem alimentar. Cozinhar mata as bactérias nocivas. Se você usar uma placa de faca ou de corte que estão contaminadas com suco de frango cru para preparar a sua salada verde, você pode obter intoxicação alimentar. Ao preparar o seu jerky frango, lave bem as mãos com água morna e sabão antes e depois de trabalhar com o frango cru. Faça o mesmo com as facas, tábuas de corte e outras superfícies que entram em contacto com o frango cru.

desidratador de alimentos em casa normalmente vêm com um manual do usuário, que inclui instruções sobre a secagem diferentes tipos de alimentos, como frutas, legumes e carne de charque. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, ao dar instruções sobre a preparação jerky, a maioria dos manuais de deixar de fora um passo essencial. Para matar as bactérias patogênicas prejudiciais encontrados na maioria frango, o frango deve chegar a 165 graus F. As temperaturas máximas de desidratador de alimentos em casa geralmente não são suficientes para matar as bactérias patogênicas em aves de capoeira. Isso não significa que você não pode fazer jerky frango em seu desidratador de alimentos em casa, mas primeiro tem de trazer o clima temperado do frango a 165 graus F antes da secagem. Este é um passo que você pode fazer por vapor ou assar no forno antes do processamento no desidratador de alimentos.

Siga as instruções do seu desidratador de alimentos ao preparar seu jerky frango, mas incluem a etapa de pré-aquecimento imediatamente antes de organizar os pedaços de frango nas bandejas de processador de alimentos em uma única camada, sem as peças tocar. Depois de trazer o frango a 165 graus F, não deixe-o esfriar. Coloque-o imediatamente no desidratador de alimentos e manter a temperatura constante entre 130 a 140 graus F durante a secagem. Não ser tentado a reorganizar o pré-aquecimento etapas- o frango a 165 graus F antes do processo de secagem, e não depois. As bactérias são mais resistentes ao calor, após secagem, e seria essencialmente preservar as bactérias nocivas.