Fácil maneira de almôndegas marrom

Depois de ter feito a sua mistura favorita de almôndega, formam as bolas com as mãos ou uma colher de sorvete. chef italiano e autor livro de receitas Lidia Bastianich recomenda dragagem as bolas em uma leve camada de farinha antes de colocá-los em uma panela média-quente revestido com uma camada de óleo. Embora a farinha não é necessária, encoraja uma cor mais profunda marrom e fornece um selo extra em sucos das almôndegas. Dê-lhes um minuto ou dois de cada lado para totalmente marrom e, em seguida, terminar de cozinhar no forno, ou deixá-los em seu molho de escolha para ferver por cerca de 30 minutos.

Frigideira suas almôndegas pode ser um assunto confuso e demorado, se você tem um grande número deles e tem que trabalhar em lotes. Alternativamente, assar as almôndegas no forno. Forre uma panela de frango com papel alumínio e coloque as almôndegas em uma única camada - ter cuidado para não sufocá-las. Colocá-los sob o frango e cozinhe cerca de oito a 10 minutos, virando uma vez, até que tenha alcançado uma cor marrom agradável. Terminar cozinhá-los em um molho, ou ligue o forno para baixo e cozê-los até que estejam cozidos. Monitorar as almôndegas como eles assar para garantir que eles não denegrir em vez de marrom.

Forno assar almôndegas é outro método escurecimento usado quando você quer definir um temporizador e ir embora. Moldar suas almôndegas e coloque-os em uma única camada em uma assadeira. Coloque-os em um forno definido para 450 graus Fahrenheit por cerca de 20 minutos, ou até estar cozido. almôndegas maiores levarão mais tempo para cozinhar do que menores, versões de duas mordidas.

Para economizar tempo, você pode optar por não marrom suas almôndegas em todos antes de adicioná-los ao molho. Enquanto você pode perder um pouco do sabor da caramelização que é conseguido através de escurecimento, o chef Mario Batali defende simplesmente cozinhar as almôndegas em uma quente, borbulhando molho até que estejam macias. Em um artigo no Chicago Tribune, Batali observa que a proporção de carne para não-carne em uma almôndega é muito melhor indicador de como ele vai sair. Ele vai para uma carne de 50 por cento, 50 por cento embebido pão para a mistura perfeita. Você vai acabar com um mais almôndega mais suave, macia com essas dicas.