Se você não tem espaço suficiente no seu forno para cozinhar todos os seus pratos de uma vez ou você simplesmente quer precook refeições antes de uma ocasião festiva, dê uma dica de chefs profissionais. Muitos restaurantes cozinhar mais dos seus alimentos antes do tempo, em seguida, aquecer-los a temperaturas elevadas em um procedimento chamado "piscar." Piscando o alimento vai aumentá-lo para servir de temperatura, mantendo-o úmido, em vez da secagem que ocorre enquanto se aquece a temperaturas mais baixas.
Coisas que você precisa
- Assadeira
- Comida
- Frustrar
- Forno
Coloque o alimento em uma única camada em sua assadeira. Se a comida é muito grosso, como um frango inteiro, corte-o em pedaços para que o calor vai chegar a cada parte em quantidades iguais.
Pour todos os sucos ou molho da panela original no topo do alimento a ser reaquecido. Isso vai ajudar a reter a umidade na carne como ele aquece.
Tampe a panela com papel alumínio. Crimp as arestas para criar uma vedação hermética em torno do tabuleiro.
Coloque o recipiente dentro de um forno que foi aquecido a 450 graus F. Deixar a panela no forno durante cinco a 10 minutos. Retire a panela depois de 10 minutos para se certificar de que o alimento foi aquecido.
dicas & avisos
- Este método não funciona para alimentos grossos, como ensopados e sopas de creme. Ele funciona melhor em pedaços de tamanho uniforme de alimentos sólidos.
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