Como fazer pipoca no fogão

O Pot eo óleo

• Escolha uma panela de fundo grosso com uma tampa bem ajustada. Quanto maior for a base do vaso, o mais pipoca pode fazer ao mesmo tempo. Porque todos os kernels precisa ser aquecida ao pop, muito pequeno um pote vai levar a superlotação e muitas kernels unpopped. Tente encaixar todos os kernels em uma camada em sua panela. Use 1/4 xícara de óleo para cada 1 1/2 xícaras de amêndoas secas. Escolha qualquer tipo de óleo - azeitona, vegetal ou mesmo gordura de bacon - mas evitar manteiga, como os sólidos de leite queimar durante o cozimento.

Ajustar o calor

• Aqueça o óleo em alta até que seja apenas cintilante. Você quer que a temperatura seja entre 400 a 460 graus Fahrenheit para iniciar o popping, o que significa que o óleo é muito quente, mas não fumar. Testar o calor do óleo através da adição de um ou dois núcleos para o óleo quente. Se eles rapidamente pop ou rotação, o óleo está pronto. Adicione os grãos ao óleo e agitar o pote para uniformemente casaco de todos os kernels. Coloque a tampa na panela e abaixe o fogo para médio ou médio-alto para evitar a carbonização da pipoca.

Atire regularmente

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  Para assegurar que todas as sementes estão expostas directamente ao calor do pote, atirar a pipoca após cada minuto de cozedura. Segurando a tampa apertado, dar o pote um shake e colocá-lo de volta no queimador. Isto minimiza a quantidade de sementes unpopped e reduz as possibilidades que surgiram núcleos queimar de uma exposição prolongada ao calor da panela. Remover a pipoca do calor como o popping desacelera. Quando há um espaço de dois segundos ou mais entre POPs, sua pipoca é feito e deve ser retirado do calor. Em um fogão elétrico, pode levar de dois a três minutos para uma xícara de 1 porção de pipoca para terminar popping.

Kettle Corn

• Chaleira tempero de milho é adicionado durante - e não depois - cozinhar. Para o milho chaleira, adicione o açúcar e uma pequena quantidade de sal. Usar uma proporção de 1 para 2 ou 1-a-1 de açúcar branco a pipoca unpopped, com não mais do que uma colher de chá ou dois de sal. Adicione o sal e açúcar, para a panela junto com os kernels unpopped. Agita-se a pipoca rapidamente para assegurar uma distribuição uniforme, tampe a panela e colocá-lo em banho-maria. Preste muita atenção durante o processo de estalo, como o açúcar pode queimar facilmente. Pela mesma razão - para evitar a degola e queima - atirar a pipoca mais vezes. Despeje a pipoca terminou em uma assadeira para esfriar imediatamente após o término de estalo. Deixando-o na panela vai levar a kernels pegajosas, aglomerada que pode ficar preso à panela.

Temperos salgados

• Temporada pipoca, logo que ele for concluído popping. O calor dos grãos torna mais fácil para os temperos para ficar. Enquanto sal e pimenta, juntamente com manteiga clarificada ou azeite, são escolhas clássicas, ser mais ousados ​​invadindo seu armário de especiarias. páprica defumada, sementes de gergelim torrado, pó de caril, alho em pó e bife tempero para fazer saborosas, fáceis add-ons. Moer ervas secas, como alecrim ou tomilho, em um pó antes de aspersão-lo sobre a pipoca. Ou use ervas frescas picadas, como sálvia, e atirar a pipoca para assegurar mesmo revestimento.