O que é crosta de gelo sujo na decoração do bolo?

Não importa que tipo de revestimento da migalha de aplicar, as ferramentas são as mesmas. Obter um lote de buttercream premade que é barrar e mantê-lo à temperatura ambiente. Use uma receita buttercream que tem um encurtamento de alta proporção, ao invés de somente a manteiga. Manter um grande saco de confeitar e ponta a cereja do bolo de pé junto. Você também vai precisar de um bolo de espátula - de preferência um que tem um ângulo - de fácil aplicação.

Coloque o bolo montada sobre uma plataforma giratória. Encha um saco de confeitar com uma ponta de gelo dois terços cheios de creme de manteiga. Alinhar a ponta gelo de modo a que fique na vertical contra a parte superior do bolo. Lentamente espremer uma camada de creme de manteiga sobre a superfície como você virar o bolo sobre a mesa. Repita o processo até que tenha coberto o bolo inteiro. Use uma espátula de bolo para suavizar a geada sobre os lados e topo do bolo. Raspe qualquer excesso de creme de manteiga em uma tigela. Você deve ver um pouco de bolo espiando por trás do buttercream.

Fondant é uma massa de açúcar flexível, rollable que você pode alisar a superfície de um bolo para dar o bolo uma aparência impecável. Ele é frequentemente usado em bolos de casamento, mas também com bolos de aniversário. gelo sujo para uma aplicação fondant deve ter uma camada muito fina de buttercream, o que impedirá o fondant de flacidez se o recheio fica muito quente. Preencher eventuais fissuras, lacunas e outras imperfeições, usando o creme de manteiga, como massa de vidraceiro. Inspecionar o bolo para se certificar de que cada lado é completamente lisa antes de aplicar fondant. Caso contrário, fundente mostrará imperfeições sobre o bolo.

O acabamento buttercream usa um revestimento da migalha para evitar migalhas de aparecer na superfície geada final. Em primeiro lugar, geada do bolo montado com uma fina camada de creme de manteiga. Não se preocupe com migalhas, porque esta camada é para pegá-los. Elimine qualquer excesso de buttercream você raspa do bolo ou espátula em uma tigela separada do lote de creme de manteiga para evitar a contaminação do miolo. Coloque o bolo na geladeira por 10 a 15 minutos até que o recheio forma uma crosta dura antes de aplicar o revestimento remanescente de geada. Seu dedo não deve deixar uma impressão sobre a superfície uma vez que a crosta se formou.