abacaxis Overripe ainda trazer um sabor doce-ácido característico aos pratos que podem mascarar a aparência ligeiramente acastanhado da fruta ou textura um pouco macio. Porque abacaxis devem ser retirados quando eles estão maduros - eles não amadurecem mais após ser escolhido - o fruto poderia transformar a partir excessivamente maduro para estragado dentro tão pouco quanto dois dias depois de chegar em casa. Plano para usar qualquer abacaxi mantido à temperatura ambiente dentro de 2 dias, ou cortar o fruto para cima e leve à geladeira por 3 a 5 dias.
Overripe Versus Spoiled
abacaxis muito frescos têm folhas fresco-olhando do lado de fora, a pele firme e polpa amarela brilhante em toda a fruta. frutas maduras, por outro lado, têm caído e folhas secas, pele mais macia e fruta que tem áreas suaves ou marrons, mas eles ainda são seguros para comer. Jogue fora o seu abacaxi após 5 dias na geladeira ou se as áreas marrons também têm pontos esbranquiçados, que indicam que o molde está começando a crescer.
Suco de abacaxi fresco
O suco de um abacaxi excessivamente madura trabalha para bebidas de todos os tipos e para molhos de usar para os peixes, aves ou carne porque textura macia do abacaxi não afetará os pratos. Basta preparar pedaços de fruta cortada em sua liquidificador ou processador de alimentos, e beber o suco em linha reta com um esguicho de água gaseificada ou transformá-lo em um cocktail pela adição de aguardente, conhaque, rum ou Cointreau sabor laranja. Para molhos, use suco de abacaxi no lugar de caldo de galinha ou vinho em pratos salgados.
Congeladas ideias abacaxi
Antes do abacaxi fica ruim, cortá-lo e congelar as peças para até 12 meses para utilizar para smoothies, pops congelados e granitas. Para fazer um smoothie, usam cerca de partes iguais de pedaços de abacaxi congelados para o líquido, como leite, leite de coco ou Juice-laranja e adicione metade dessas quantidades de outros ingredientes que vão bem com abacaxi, como iogurte, morangos, bananas e gengibre . Use o suco sozinho com um pouco de gengibre, hortelã esmagados ou baunilha para congelar em varas.
Abacaxis para Cooking
Tanto a cor ea textura do abacaxi excessivamente maduras estão escondidos quando você cozinhar com a fruta. Grill a fruta em fatias para servir com um montão de iogurte ou sorvete para sobremesa usá-lo para assados como muffins, ou de cabeça para baixo cake- ou adicioná-la, cortado em pedaços, para frituras de inspiração asiática. Cozinheiro abacaxi peças no fogão com algumas colheres de sopa de água para cerca de 10 minutos, se você quiser fazer a gelatina. ananás fresco contém enzimas que quebram as moléculas de proteína de colágeno em gelatina muito rapidamente para ele para definir - e cozimento destrói as enzimas.
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