Os melhores peras para uma alimentação

peras Comice não são tão comuns no supermercado como Bartlett familiar e Bosc, mas eles não são incomuns. Eles são pêras gordas que se afilam suavemente para um pico, em vez de formar um longo pescoço como um Bosc. Sua textura é muito fina e eles são muito suculenta e doce. A carne é macia, mas não se torna piegas, se cozidos ou assados. Comice é uma variedade queda, geralmente disponível a partir de setembro até janeiro ou fevereiro. Eles são muito populares na Europa como uma pêra para comer fresco e são descritos em Larousse Gastronomique como "a mais estimada de peras."

Embora as peras são amados em quase toda parte, deve-se dizer que os franceses e belgas abraçaram-los como poucas outras nações. Um grande número de peras franceses são descritos como "beurr," significando amanteigado. Este descreve uma pêra com uma textura macia e derretimento, livre do grão que mars outras cultivares. o "Decana d`Hiver," às vezes também chamado de manteiga de pêra Páscoa, é um excelente exemplo deste tipo. Assim é o Beurr Hardy, uma variedade francesa com uma cor-de-rosa delicado e toques de água de rosas em sua aroma.They são, infelizmente, difícil de encontrar na América do Norte.

peras Seckel são a menor das peras comercialmente importantes. Eles são mais ou menos triangular em secção transversal e se encaixam perfeitamente na palma da mão. Seu nome é alemão e deriva da palavra para o açúcar. Seckels ter uma pele grossa e pode ser um pouco ácida se sob madura, que muitas vezes faz com que a sua qualidade como uma pêra de comer para ser esquecido. Quando bem amadurecido, no entanto, eles estão entre os mais doce de pêra e têm uma textura fina. Eles são facilmente abertos para aqueles que são adiadas pela pele.

Entre as peras comumente disponíveis nos supermercados americanos, Bartletts são os melhores para comer fora da mão. Eles são de tamanho médio com doce e terna carne e uma pele fina. Embora eles são excelentes frescos ou em saladas de frutas, Bartletts desintegrar-se rapidamente quando aquecida e não são adequados para cozinhar ou assar. Bartlett pêras são conhecidos como Williams, ou "Bon Chr tien," o que significa bom cristão.