Groselhas são bagas vermelhas, brancas ou pretas que se parecem com os clusters de mini uvas. Em vez azedo e amargo - semelhante a um cranberry, mas mais doce - a variedade vermelha é mais frequentemente usado em compotas e geleias. groselhas brancas estão em seu auge quando quase translúcida, e são um pouco mais doce do que as variedades vermelhas. A groselha preta, que oferece o gosto mais doce de todos eles, mas com um sabor terroso, é usado para fazer o licor francês, cassis.
Cozinhar com groselhas
Misture groselhas vermelhas ou brancas com outras bagas para preencher uma torta, torta ou azedo. groselha preta pode ser combinado com outros frutos em outros tipos de sobremesas ou usada para fazer xaropes, geléias ou doces. Mexa groselhas em muffin ou batedores pão rápido, purê-los em uma base de sorvete ou sorbet, ou comê-los recentemente escolhido para um refrescante, mas ácido, sabor mimo. A acidez do groselhas vermelhas e pretas complementa pratos salgados também. Esmagá-los em um vinagrete ou utilizá-los para criar um molho para carnes ricas, como cordeiro ou de pato. O clássico britânico Cumberland molho combina groselhas vermelhas com vinho do porto, laranja, gengibre e vinagre.
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