os spreads de frutas comerciais, por vezes, contêm ingredientes como corantes alimentares, de alta frutose xarope de milho e adoçantes artificiais que os tornam menos saudável do que a sua reputação sugere. Com um spread caseiro, você pode fazer um, mais saudável e mais alternativa lanches naturais mais barato, controlando a qualidade de seus ingredientes. Comer fruta para barrar caseiro em biscoitos, torradas ou chips podem ajudar a criar hábitos de lanches saudáveis e melhorar o seu peso, colesterol e saúde em geral. Caseira de frutas propagação pode até ser usado com frango grelhado ou carne de porco em um prato de doces e salgados.
Coisas que você precisa
4 maçãs Macintosh ou Fuji
4 pêras
faca
panela grande
limões frescos ou suco de limão engarrafado
Liquidificador ou processador de alimentos
1 colher de chá. Canela
Cravo-da-índia
Pó de gengibre
Pimenta da Jamaica
Extrato de baunilha
jars
Segure uma maçã ou pêra em sua mão não-dominante. Retire a pele usando uma faca ou um descascador de legumes. Repita até que você tenha descascado cada maçã e cada pêra.
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Pique as peras e maçãs em pedaços pequenos, variando ligeiramente em tamanho e forma. Cada peça deve ser mais ou menos não / maior do que um quarto e um centavo alinhados ao lado do outro. Guia de seus cortes por cortar a fruta em quatro ou cinco grandes fatias e trabalhar o seu caminho de lá.
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Coloque cerca de 1 polegada de água em uma panela grande e junte as maçãs e peras cerca de 3 a 4 polegadas de altura no pote. A proporção exata de água e frutas não importa - você deve se concentrar na consistência da fruta. Se você colocar em menos água e mais fruta, eles vão ter que cozinhar por mais tempo para obter o mesmo nível de suavidade e você pode ter que adicionar mais água. Se você colocar em menos frutas e mais água, você pode ter que esvaziar o pote.
Adicionar cerca de meia polegada de suco de limão (ou espremido na hora ou engarrafada) para a panela. Você pode fazer isso durante ou depois de cozinhar a fruta. Se você seguir esta etapa e cozinhar a fruta com o suco de limão, alguns dos que serão absorvidos pelas maçãs e peras e sua propagação final terá mais de um sabor salgado. Se você adicioná-lo mais tarde (junto com a canela, baunilha e outros ingredientes), a sua propagação vai ser um pouco mais doce e tem um sabor a ela.
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Traga a panela para ferver em fogo médio-alto. Se você adicionou o suco de limão no Passo 4, é melhor colocar a fruta no pote antes do sumo de água / limão começar a ferver, para que possa certificar-se de nenhuns do suco de limão ferve distância. Mantenha a panela tampada e fogo brando até que as maçãs e as peras são uniformemente macia. Tenha em mente que as maçãs e as peras são duas frutas diferentes e terá duas consistências diferentes. Eles devem ser suave e quase mushy quando feito, mas ainda não puré. A maior parte da água deve ter fervido distância.
Coloque a fruta, água e suco de limão em seu liquidificador ou processador de alimentos. Escolha o "Purê" definir e processar a fruta a sua consistência desejada. Se você quiser fazer a mistura mais macia, adicione a água enquanto você está pureeing. Não tenha medo se é muito mole ou corrimento nasal - você pode se resumem a água nos dois passos seguintes.
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Coloque as frutas em puré de volta na panela e adicione os ingredientes opcionais para o seu gosto preferido. Você deve usar cerca de 1/4 colher de chá. de canela para cada 5 copos de frutas que você picada na Etapa 2, 1/8 colher de chá. ou menos de cravo, gengibre ou pimenta da Jamaica, e 1/2 colher de chá. de baunilha. Se você não adicionar o suco de limão no Passo 4, agora é a hora de fazer isso. O mais dos ingredientes opcionais listados você adicionar, mais rica e completa o sabor será.
Deixar a mistura em meio a fogo médio-baixo (dependendo se deseja ou não a ferver afastado mais água) e, ocasionalmente, mexa até engrossar ligeiramente. Você pode parar o aquecimento da propagação, logo que você está satisfeito com sua criação ou pular aquecendo-o completamente se você já gosta do que você tem.
Deixe o fresco propagação e derramá-la em seus frascos. Selar e leve à geladeira, ea propagação deve durar entre um a dois meses.
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dicas & avisos
Se você quiser fazer sua mistura doce, adicione meia xícara de açúcar para cada 5 xícaras de frutas picadas você cortar na Etapa 2. Coloque o açúcar no pote quando a água começa a ferver, e trazê-lo para ferver por pelo menos um minuto inteiro.
Ao cortar a fruta, apontar para, peças planas mais longos em vez de cubos. Isto irá aumentar a área de superfície das peças e torná-lo mais fácil para eles absorvem água quando cozinhar.
Esta receita funciona com qualquer tipo de fruta, e você pode misturar e combinar ingredientes para experimentar novos sabores.
Para fazer geléia em vez de propagação, adicionar um pacote de pectina à combinação suco de fruta / água / limão fervente. Você também deve adicionar 4 xícaras de açúcar para cada 5 xícaras de frutas picadas, se você está procurando para fazer geléia.
A adição de açúcar vai aumentar a espessura da sua propagação, e se você começar a adicionar muito que vai tornar-se mais de um atolamento de um spread. Mas sinta-se livre para experimentar.
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