TVP, ou texturizada Proteína Vegetal, é uma marca registada para um produto de soja rica em proteínas shelf-stable feita por Archer Daniels Midland. Ele é utilizado como um substituto da carne ou uma disposição de emergência de longa duração. TVP é reconstituído por adição de quantidades específicas de água, que são facilmente calculados para a receita pretendida. Ele pode ser comprado a granel ou reembalado por empresas de terceiros em lojas de alimentos saudáveis, alguns supermercados e on-line.
Calcule a quantidade correta de reconstituição TVP. Uma onça de pellets TVP secas reconstitui para o equivalente a cerca de 3 onças de carne moída em uma receita. Para fazer uma receita que usa 1 libra de carne moída, por exemplo, medir 5,3 onças de TVP seco. A medida seca deste é de cerca de um copo.
Coloque a TVP seca em uma tigela para microondas. Para cada xícara de TVP, adicione uma xícara de água. Misture apenas a combinar.
Substituto para a carne moída. Calcule a quantidade de usar usando uma proporção de 1: 1 de preparado, hidratado TVP para carne moída.
Para adicionar sabor, adicionar opcionalmente um cubo de caldo de carne à mistura. Para adicionar cor e simular o marrom escuro de carne moída, você também pode adicionar meia colher de chá de cacau em pó por xícara de TVP. Este montante não vai fazer o seu gosto prato como chocolate. Pimenta em pó ou páprica também vai escurecer a cor do prato, mas também irá adicionar os seus sabores distintos para ele. Coloque a tigela em um forno de microondas e cozinhe por seis a 10 minutos.
dicas & avisos
- Depois de TVP foi reconstituído, não é útil mais longa estável. Guarde na geladeira por não mais do que alguns dias, como seria de quaisquer sobras cozidas.
- TVP pode ser utilizado como um substituto da carne em uma dieta vegetariana, mas não pode ser considerado um alimento completo ou um alimento natural devido ao processamento extensivo requerido para produzi-lo.
- Grande parte da soja produzida nos Estados Unidos é OGM, ou geneticamente modificado.
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