Qual é a diferença entre o fondant e colar chiclete?

Fondant, às vezes chamado de pasta de açúcar, é uma crosta de gelo macio, maleável normalmente feita a partir de açúcar em pó, gelatina, glicerina e água. Muitos padeiros home fazer o seu próprio fondant mais suave de marshmallows, açúcar em pó, encurtando e água. Fondant endurece um pouco por fora, mas a maioria permanece macio, mesmo depois de várias horas. Esta qualidade macia faz com que seja desejável para comer, mas mais difícil de manter as formas detalhadas exceto para modelos plano. Fondant permanece fresco por até dois meses em um saco plástico colocado dentro de um recipiente hermético - mas não deve ser refrigerado ou congelado. Ele pode ser estendido a espessura de cerca de 1/4 polegadas sem rasgar e pode ser utilizado para conseguir um acabamento liso.

pasta de goma é feita com açúcar em pó, gordura vegetal e claras de ovo ou um pó de merengue, uma composição semelhante à crosta de gelo real. Como glacê real, pasta de goma seca completamente através de papel para que ele possa ser enrolado fino e manter a forma e os detalhes finos em decorações do bolo. pasta de goma endurecida é frágil e pode quebrar facilmente, para que todas as decorações pasta de goma devem ser manuseados com cuidado. Esta confecção seca rapidamente assim que você deve trabalhar com pequenas quantidades de cada vez, mantendo o resto embrulhado firmemente como você trabalha. Para melhores resultados, coloque o colar de goma em filme plástico, coloque-o dentro de um saco de plástico, em seguida, colocar o saco dentro de um recipiente de armazenamento hermético, em temperatura ambiente por até duas semanas. Brasão da goma colar com gordura vegetal antes de envolvê-lo e você pode armazená-lo por até dois meses na geladeira.

Fundente na maioria das vezes é vista como um substituto para a geada recheio porque faz com que um acabamento liso difícil de conseguir com recheio. O fondant é passada para cerca de 1/4 polegadas de espessura, estendida sobre um bolo revestido com buttercream e alisou no lugar com um fondant mais suave, o que é uma ferramenta de forma muito parecida com um ferro de roupas. Embelezar um bolo fondant com recortes fondant, como estrelas, pontos ou letras. Corte os enfeites com cortadores de fondant, que se parecem com cortadores de biscoito, e anexá-los por escovar a parte de trás com água apenas o suficiente para fazer o fondant brega. Enquanto ele não secar forte o suficiente para manter as formas detalhadas, fondant funciona bem para a modelagem de figura com formas básicas e uma aparência cartoon-like.

Bolos nunca são cobertos com pasta de goma, pois seca muito difícil e ao mesmo tempo comestível, ele não tem um particularmente bom gosto. Quando você quiser fazer decorações detalhadas para bolos e cupcakes, pasta de goma é a melhor opção, pois endurece completamente - bem como a modelagem com argila. decorações de flores realistas são feitos com pasta de goma. Role a pasta de goma para cerca de 1/16 de polegada e usar cortadores em forma de cortar as pétalas. Coloque-os em uma tigela para formar uma forma de copo até que a pasta de goma está completamente seca. pasta de goma também funciona bem quando você quer fazer figuras altamente detalhadas, como pessoas e animais. Secagem rápida e sua natureza rígida mostram até mesmo os menores detalhes, tais como fios de cabelos enquanto fondant mostra apenas uma vaga detalhes. A secagem pode demorar tão pouco como uma hora para decorações muito finas, como flores de lírio ou cerca de dois dias para decorações de espessura, tais como animais.