Como cozinhar com osso na Hams

A 12-lb. a 15-lb. osso de presunto será comida suficiente para cerca de oito pessoas.

Ham é a perna traseira de um porco e é cru ou curado, o que será indicado na embalagem. Alguns presuntos curados ainda necessitam de cozimento, que também será indicado na embalagem. Presunto que requer cozimento e não simplesmente reaquecer necessidades para atingir uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Se o presunto curado requer apenas reaquecimento, ele precisa atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. presuntos com osso na exigirá um pouco mais cozinhar vezes do que presuntos sem osso.

Coisas que você precisa

assadeira
termômetro de carne refratário
1 colher de sopa. mostarda Dijon

1 colher de chá. açúcar mascavo
escova de pastelaria

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Coloque o presunto em uma grande, assadeira rasa e cubra-o com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido.
Roast um todo, em bruto ou curado com osso do presunto por 18 a 20 minutos por lb .. assado meia, crua ou curada, com osso do presunto por 22 a 25 minutos por libra-peso .. Roast um todo, com osso presunto por 15 a 18 minutos por libra e meia, com osso do presunto fumado por 18 a 24 minutos por lb .. Roast um todo, presunto fresco, com osso para 22 a 26 minutos por libra meia assado de um presunto fresco , com osso para 35 a 40 minutos por libra-peso ..
Furar um termômetro de carne no presunto. Remover o presunto do forno, uma vez que atinge uma temperatura interna de 160 graus para um presunto cru ou curado ou 165 graus para um presunto que já está cozido.
Retire o papel alumínio. Corte um padrão cruzado para a gordura e escovar o presunto com uma mistura de mostarda Dijon e açúcar mascavo. Aumente a temperatura do forno a 425 graus Fahrenheit e assar o presunto por mais 20 minutos.
Retire o presunto do forno e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortá-lo. Esculpir fatias finas e sirva.

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