Fumado, fresco, espiral, sem osso, osso, ou curado ... você pode encontrar presunto em muitas formas no supermercado. Cada um, no entanto, vem da perna de um porco. Ham tem um favor salgado natural, mas muitos presuntos são curados antes de entrar em mercearias. Não importa qual o tipo de presunto você selecionar, plano de 1/3 a &# 189- libras por pessoa para presuntos com osso na e &# 188- 1/3 libras por pessoa para presuntos desossados. A maioria dos cozinheiros assado presunto no forno, mas você pode assar presunto no fogão com diferença mínima no paladar.
Coisas que você precisa
- Pote com tampa
- 2 colheres de sopa. oleo
- temperos
- termômetro de carne
- Glaze (opcional)
Descongelar o presunto completamente. Tempere o presunto com pimenta e especiarias como manjericão, cravo, canela e noz-moscada. Evite sal como presunto tem uma abundância de-lo naturalmente e como um subproduto do processo de cura.
Coloque uma panela no fogão, adicione 2 colheres de sopa. do petróleo, e gire o queimador para alta. Adicione o presunto para o pote. Brown o presunto por dois minutos em cada lado.
Cubra 1/2 a 3/4 com água e coloque uma tampa na panela. Levar a água para ferver e abaixe o fogo para médio.
Cozinhe por 20 minutos por libra. Retire a tampa e ficar um termômetro de carne 2 polegadas profundamente no presunto. A temperatura interna deve ser 140 graus F para presuntos médio rara e 160 graus F para presuntos bem-feito. Presunto cozido antes de assar no fogão deve atingir uma temperatura interna de 140 graus F.
Retire o presunto da panela e coloque em uma placa de corte. Deixe o presunto repousar durante 15 a 20 minutos antes de cortar.
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