Um nó de açougueiro é assim chamado porque ele é usado quase exclusivamente por chefs profissionais e açougueiros para amarrar carne. Este nó deve ser seguro o suficiente para manter a carne juntos enquanto ele cozinheiros. Os passos seguintes irão mostrar como amarrar um nó de açougueiro.
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instruções
Use fio de açougueiro, um fio grosso, alimento seguro inteiramente feito de algum material natural, como linho ou algodão sem corantes ou outros produtos químicos. Corda feita de nylon ou poliéster vai derreter sob o calor e quaisquer produtos químicos podem vazar na carne quando é cozinhado.
Coloque o fio horizontalmente na frente de você e coloque um longo rolo de carne, tais como um lombo de porco em cima dela. Desenhar ambas as extremidades de fio por cima da carne.
Traga a extremidade de trabalho por trás da extremidade de pé e puxá-lo para a frente. Empurrar a extremidade de trabalho sobre si própria para formar um laço e trazer a extremidade de trabalho através deste circuito da parte de trás.
Puxar a extremidade permanente, através do nó pronação concluída no Passo 3 para o nível desejado de tensão com uma mão e apertar o nó pronação com a outra para manter a tensão. Amarre outro nó overhand como descrito no Passo 3 para bloquear o primeiro.
Repita as etapas 2, 3 e 4 para amarrar nó de outro açougueiro com um pedaço de fio de cerca de uma polegada ou mais de distância do primeiro. Continue esse processo até a carne até que tenha sido completamente amarrado.
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