Quando os caçadores de tomar o seu cervo para um açougueiro de processamento de jogo, eles costumam perguntar para bifes, eo açougueiro obriga e cortes de carne de tamanho bife. Esta não é a melhor maneira para cozinhar carne de veado, uma vez que não tem as propriedades e teor de gordura ou de grãos de um bife de carne. Em vez disso, você quer muito finas fatias de carne que você leve mergulho na farinha e castanha.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Frigideira
- 1 / bifes de carne de veado de 4 polegadas
- Farinha
- Sal e pimenta
- Cerca de 1 colher de sopa. manteiga
- vinho de Borgonha 1 xícara
- água 1/2 xícara
- 2 cogumelos copos cortados
instruções
Use um martelo tenderizing e libra os mini-bifes um par de vezes em cada lado em uma placa de corte.
Aqueça a manteiga em uma frigideira até que esteja completamente derretido. Mergulhe os costeletas pequenas, amaciada na farinha. Coloque os bifes na manteiga quente. Adicione sal e pimenta.
Brown os bifes de ambos os lados, em seguida, misture o vinho, água e cogumelos fatiados. Leve a mistura ao fogo até ferver. Cobrir a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe a carne até ficar macio, cerca de 40 minutos.
Referências
- Crédito da foto Eising / Photodisc / Getty Images
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