Antes de refrigeração, secagem carne foi o método preferido para a conservação da carne para uso futuro. Hoje beef jerky, um tipo de carne seca experiente, ainda é muito popular. Em tempos idos, carne seca foi feito em telas no sol, mas hoje ele pode ser seca no forno ou um desidratador.
Coisas que você precisa
- carne assada
- Assadeira com a cremalheira
- Forno
instruções
Fatie a carne em tiras de aproximadamente 1/4&# X201D- grossa, ou ter o seu açougueiro fazer isso por você.
Lay cada tira em uma única camada sobre o rack que se encaixa uma assadeira rasa.
Ligue o forno a configuração mais baixa possível. Na maioria dos fogões elétricos, este será de aproximadamente 170 graus. Para um fogão a gás, o calor da chama piloto provavelmente irá gerar calor suficiente.
Coloque a assadeira no forno por 12 horas ou durante a noite.
Retire do forno e rapidamente se transformar cada fatia de carne sobre. Retornar ao forno por mais 6 a 12 horas ou até que a carne é seca, mas não nítidos. A carne seca deve dobrar, mas não quebrar sem esforço.
dicas & avisos
- tiras de carne seca também pode ser feita em um desidratador. Siga o livreto de receitas que veio com sua máquina ou plano de aproximadamente 18 horas de tempo de secagem.
- Marinar as tiras de carne em molho de soja e esmagado pimenta preta ou outras especiarias, aproximadamente, 2 horas antes da secagem para uma deliciosa carne seca.
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