Bife é um corte de carne que é preparada uma variedade de maneiras diferentes. Quando cortada em tiras finas, que é muitas vezes preparados com antecedência, em seguida, utilizado para vários pratos em um momento posterior. Isso permite que você tenha um suprimento pronto de carne na mão, você deve escolher para fazer stir fry, ou mesmo Philly sanduíches cheese steak. Cozinhar a carne demora apenas alguns minutos, uma vez que as fatias finas cozinhar muito mais rápido.
Coisas que você precisa
- bife steak
- Tábua de cortar
- faca de açougueiro
- 2 contentores fechados
- Molho de soja
- molho Worcestershire
- Frigideira grande
- Óleo de cozinha
- sal
- Pimenta
- Garfo
- Toalhas de papel
Coloque um bife o bife no congelador por 30 minutos. Você não quer o bife para congelar. Permitir para se tornar firme o suficiente para torná-lo mais fácil cortá-lo corretamente. Retire o bife do freezer e coloque-o sobre uma tábua de corte. Use uma faca de açougueiro para cortá-lo em tiras finas.
Marinar a carne como desejado. Se você estiver usando as tiras de lombo fino para sanduíches ou de carne estoque geral, basta cozinhar a carne sem marinar. Caso contrário, selecione uma marinada que é apropriado para o seu prato e deixe a carne marinar durante a noite. Se você estiver fazendo stir fry, misture partes iguais de molho de soja e molho Worcestershire em um recipiente lacrado, acrescente a carne, então cobrir a mistura durante a noite na geladeira.
Prepare a panela para cozinhar as tiras de lombo finas. Coloque uma frigideira grande em um fogão cozinhar com o calor médio ligado. Aguarde um minuto para a panela do calor para cima, em seguida, despeje o óleo de cozinha suficiente para cobrir completamente o fundo da panela.
Delicadamente, coloque as tiras finas de bife no óleo. Cubra o fundo da panela com uma única camada de carne, em seguida, sal e pimenta as peças a gosto. Permitir o lombo para cozinhar 2 a 3 minutos.
Vire as tiras de lombo usando um garfo ou pancake turner. Sal e pimenta do outro lado a gosto e permitir que um 2 a 3 minutos de tempo de cozedura adicional.
Use um garfo ou pancake turner para levantar as fatias de carne da panela. Coloque-os em uma pilha de toalhas de papel para absorver qualquer excesso de graxa ou óleo na superfície, em seguida, movê-los em um recipiente lacrado para armazenamento.
Colocar a tampa sobre o recipiente de armazenamento e de colocar o recipiente no refrigerador. Manter o conteúdo refrigerados até que esteja pronto para usar as tiras de lombo.
dicas avisos
- Os tempos de cozedura podem variar, dependendo de como grosso ou fino os cortes de lombo são cortados.
A melhor maneira de cozinhar bife do lombo ponta
Como assar carnes ombro
Como preparar new york steak de carne do lombo
Como cozinhar a carne do lombo lombo petite
Como marinar bife com a-1 marinada
Como cozinhar um bife de fundo redondo em fatias finas
Como cozinhar fundo bife do lombo
Como cozinhar tiras de lombo