Cada cozinheiro precisa dominar o básico e saber como fazer purê de batatas macias é um deles. Adicionando apenas a quantidade certa de leite é a chave para produzir uma mistura macia, saborosa. Cozinhar as batatas para a consistência certa também é importante - batata cozido vai fazer o seu prato de purê de corrimento.
Coisas que você precisa
- 8 a 10 assando batatas médias
- manteiga 1 stick
- 1/2 a 3/4 xícara de leite, 2 por cento ou toda
- creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta
- Flocos de salsa
- Azeite
- misturador elétrico (handheld é bom)
Descasque as batatas em água corrente e corte cada uma em três partes. Coloque em uma panela pesada e colocar água suficiente para cobrir mais de batatas. Certifique-se de que eles ainda têm espaço para se movimentar na panela. Adicionar cerca de 1 colher de sopa. azeite para a água.
Leve para ferver em fogo alto, em seguida, transformar o calor para baixo para médio e continuar a ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias quando perfurado com um garfo.
Retire do fogo e escorra o excesso de água. Deixar as batatas na panela e ligue a batedeira de mão. Adicionar cerca de metade do pacote de manteiga amolecida e cerca de 1/2 copo de leite para começar, misturando em meio alta. Aos poucos, adicione o restante da manteiga e leite e creme de leite, se desejar. Se as batatas parecem muito grosso, adicione um pouco mais de leite, uma colher de sopa de cada vez.
Vire as batatas em caçarola para servir. Top com flocos de salsa e um pouco de manteiga no centro. Faça o molho, se necessário, para acompanhar.
Se o resto do jantar não estará pronto para uma hora ou assim, cobrir as batatas na caçarola e manter aquecido no forno em fogo baixo.
dicas & avisos
- Russet (cozimento) batatas são muito bem para este prato, mas batata Yukon ouro também funcionam. As batatas vai sair uma cor amarelo suave em vez de branco.
- Uma batedeira é mais fácil de usar do que um espremedor de lado, e se você fizer purê de batatas, uma vez por semana ou assim, vale a pena o investimento.
- O excesso de batatas irá resultar num prato final aquoso. Verifique o cozimento muitas vezes e parar de cozinhar assim que eles são suaves todo o caminho.
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