Há muitas maneiras de fazer batatas de puré, dependendo da preferência pessoal. Para as batatas, amasse bem, você precisa adicionar um óleo, como a manteiga, e um líquido, como leite. Para alternativas saudáveis e assim como muito sabor, use margarina e caldo. A batedeira faz as batatas mais cremosos trufado, mas o espremedor de batatas tradicional faz o truque também.
Coisas que você precisa
- Cerca de 2,5 lbs batatas, de preferência do ouro de Yukon
- A batedeira ou espremedor de batatas
- Leite, substituto de leite ou caldo
- Sal e pimenta
- Manteiga ou a manteiga substituto
- (Opcional) de creme de leite
instruções
Lave as batatas com uma escova vegetal e água.
Descasque as batatas, ou deixá-los com as cascas diante. As cascas contêm mais vitaminas e fibras, mas deixando-os em lhe dará um mash menos cremoso.
Corte as batatas ao meio se eles são pequenos, e em bairros se eles são grandes. Não cortá-las mais longe do que isso, a menos que você gosta de purê de batatas lacrimejantes.
Tenha uma panela grande ou panela (5 qt ou assim) pronto com um pouco de água nele, e colocar as batatas na água, logo que são cortadas para evitar o escurecimento. Adicione mais água para submergir completamente as batatas.
Coloque a panela sobre o queimador em alta sem a tampa. Uma vez que atinge a ferver, abaixar o volume para médio. Cozinhe por 20 minutos. Obter uma peneira vazia pronta na pia.
Após 20 minutos, facada alguns dos pedaços maiores, com um garfo. elas são suaves durante todo o tempo, ou é difícil de puxar o garfo fora? Se eles ainda são difíceis, dar-lhes mais tempo. Se eles são macios, pegue a panela do fogão e esticar as batatas no coador. Levante a peneira e dar-lhe uma boa sacudida para sair mais do líquido.
Coloque as batatas de volta na panela e volta no fogão em fogo médio-alto. Defina o temporizador durante 1 minuto e mexa as batatas constantemente. Esta etapa permite ainda que as batatas para secar assim que suas purê de batatas não será aguado. Quando o temporizador se apaga, coloque as batatas na bacia do seu batedeira, ou mantê-los no pote se você estará usando um espremedor.
Adicione 1-4 colheres de sopa. manteiga ou substituto da manteiga. Deixe a manteiga derreter nas batatas quentes enquanto você toma um copo de medição e medir 1 copo de leite ou microondas o Irmão do leite ou caldo por 1 minuto. O leite deve ser quente, mas não fervente. Para economizar tempo, você pode adicionar o frio líquido. Adicione 1/4 a 1/2 chávena líquido para as batatas.
Se estiver usando um mixer, ligar o misturador a baixa velocidade e misture as batatas. Verificar a consistência e adicione mais líquido se parece muito seco. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicionar cerca de 2 colheres de sopa. de creme de leite (opcional, mas dá uma cremosidade extra que purê de batatas necessidade, muitas vezes dolorosamente). Misturar ou amassar as batatas em uma velocidade ligeiramente mais rápido até ficar homogêneo. Raspe as laterais.
dicas & avisos
- A escolha de batata é fundamental. batatas Yukon Gold têm um sabor amanteigado para começar, assim você não terá que adicionar tanto real bad-for-you manteiga e sal.
- Sob nenhuma circunstância você deve usar um processador de alimentos. Ele faz coisas horríveis para o teor de glúten das batatas e você vai acabar com uma massa pegajosa.
- Crédito de foto George Doyle / Stockbyte / Getty Images
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