cabra Curry é um prato tradicional Jamaicana, rico com pimentas e tomates, e picante - não muito quente. Amaciar a carne de cabra adequadamente leva algum tempo, de modo que o prato em si demora mais para cozinhar. Tempero é a gosto, mas segue um perfil de sabor padrão de curry e pimenta da Jamaica. O prato é servido com arroz e um lado banana frita.
Coisas que você precisa
- óleo de 1/4 de copo
- 6 colheres de sopa. caril em pó
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
- carne de cabra 2 a 3 libras
- sal
- 2 cebolas picadas
- 1 a 2 pimentos, picados
- Ginger, pequeno pedaço, descascados e picados
- 1 cabeça, alho, descascados e picados
- 2 latas de leite de coco
- 1 de 15 onças. pode esmagado tomates
- 1 colher de sopa. Tomilho
- 3 a 4 xícaras de água
- 4 a 5 batatas, descascadas, em cubos
instruções
Combine o pó de curry e pimenta juntos e reserve.
Corte a carne em pedaços grandes, pelo menos, 2 polegadas de tamanho.
Pré-aqueça uma panela ao fogo médio-alto com colheres de óleo e 2 da mistura de especiarias.
Seque a carne com papel toalha e reserve.
Brown a carne no óleo em todos os lados e retire quando terminar.
Adicione as cebolas e pimentões para o óleo e refogue até ficar macio.
Adicione o sal, gengibre e alho e continue a cozinhar por mais 2 minutos.
Adicione a carne de volta para a panela junto com o leite de coco, água, tomate, tomilho e restante mistura de especiarias.
Trazer para ferver, em seguida, reduzir o calor para ferver.
Cubra e cozinhe por pelo menos 2 horas até extremamente suave.
Adicione as batatas para a panela perto do final do tempo de cozimento, e servem quando as batatas cozinhar e macio garfo. O prato serve 8 a 10 pessoas.
dicas & avisos
- Faça o curry com antecedência e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Deixando o suporte curry cabra por um dia realça o sabor.
Referências
- Crédito da foto Eising / Photodisc / Getty Images
