Como fazer judaica Noodle Pudding

pudins macarrão judeus são um pilar nas refeições especiais de férias, bem como em jantares de sábado semanal. Eles também são apreciados por pessoas de todas as fés que simplesmente apreciam o grupo saudável de sobremesas e acompanhamentos. Conhecido como Kugel, o que significa "bola" em alemão, o pudim foi nomeado para as panelas redondas em que foram tradicionalmente assados. Tal como acontece com kugels batata, kugels de macarrão pode ser doce ou salgado. Algumas versões acomodar ocasiões religiosas para as quais quer leite ou alimentos não lácteos são habituais.

Conteúdo

Deleite doce
Diversidade sobremesa
Alternativa savory
Considerações especiais
referências
recursos

deleite doce
Doces pudins macarrão judeus geralmente apresentam macarrão de ovo largos cozidos rapidamente para o estágio al dente. O macarrão parboilizado são dobradas em uma mistura doce de creme de leite, queijo ricota, leite ou queijo cottage, juntamente com ovos, açúcar, canela e algum tipo de frutos secos ou enlatados. Depois de ser vertida para uma bandeja de cozimento, a sobremesa coze durante cerca de uma hora, até que seja cremosa e pudim semelhante.

Diversidade Sobremesa

Os primeiros pudins macarrão judeus doces eram tradicionalmente feitas com passas como o fruto principal. Ao longo dos anos, outras interpretações de kugel doce têm surgido. Em vez de passas, você pode tentar compota de maçã, enlatados recheio de torta de cereja ou abacaxi esmagado. alternativas de frutas secas para passas incluem picada secas damascos, cranberries, figos ou datas. Frutas frescas que prendem-se bem ao cozimento, tais como maçãs picadas e descascadas, também são ingredientes kugel comuns. Além disso, você pode optar por se casar com qualquer uma destas frutas com amêndoas, nozes ou nozes.

Alternativa savory

Alguns pudins macarrão judeus equilibrar na linha doce saboroso, como aqueles feitos com cenouras e maçãs. Outros são decididamente não-doce, pratos principais laterais curso. kugels não lácteos pode ser feita com legumes refogados e macarrão cozido em uma base de ovos batidos e uma pequena quantidade de óleo. versões lácteos apresentam uma base de creme-como de ovos, queijo cottage ou leite e queijo ralado. Esta pasta encerra macarrão e legumes, como pré-cozidos brócolis, aspargos, cebola, espinafre ou cogumelos. Use ingredientes como sal e pimenta, cogumelos secos, salsa e alho para ressaltar o lado salgados do kugel macarrão.

Considerações Especiais

Certos kugels acomodar as restrições dietéticas baseadas no costume religioso ou motivos pessoais. Tradicionalmente, kugels à base de leite são reservados para a refeição Yom Kippur. Em outras épocas do ano, as versões não lácteos são tradicionais com as refeições kosher, à base de carne. Nestes casos - ou se você está servindo os seus clientes com intolerâncias lácteos - ingredientes de uso, como maionese ou óleo home-misturados e ovos em vez de creme de leite. Vegans podem apreciar tais substituições como leite de soja e baseada em plantas "creme de queijo."