Ervas e especiarias nigerianos

Cloves são muito comuns em pratos africanos e na Nigéria, em particular, e eles são tradicionalmente cultivadas em lotes familiares comuns ou em jardins de pequena escala. No entanto, as fazendas de cravo exportar para a maioria da África e em todo o mundo. O tempero vem de uma árvore na família perene que pode crescer até mais de 65 pés. Os dentes são colhidas as flores antes a flor se abre. Exemplos de alguns pratos tradicionais nigerianos que contêm dentes são sopa nigeriana quiabo, guisado de abóbora carne de porco, batata doce cozida temperada e sopa de pimenta tradicional.

Suya tempero, uma mistura especial de especiarias nigeriana, é uma combinação de amendoim e gengibre. Apesar de amendoim e gengibre são os sabores dominantes, o jantar pode detectar outros sabores como cebola, alho, pimenta caiena e sal. Suya especiaria é comumente usado em espetos de carne bovina e de frango, o que dá à carne um sabor picante, da terra. Beef suya é cozido com uma carne que não tem gordura, e geralmente é cortado em 1 / mordida de tamanho pedaços de 4 polegadas. Frango suya é feito com carne de frango sem pele semelhante ao jerky, e ambas as carnes são marinado em especiarias por pelo menos duas horas para receber o pleno efeito das especiarias.

Curry veio a Nigéria durante o tempo do colonialismo britânico e foi abraçado por África Ocidental e particularmente o povo nigeriano. pó de caril são derivados do Murraya koenigii Tree- estes pós são normalmente associados com cominhos e coentros. O feno-grego é outro tempero caril bem conhecido que é derivado de uma leguminosa, e suas vagens contêm cerca de 10 a 20 castanho Sementes- o sabor é semelhante ao caramelo, mas mais amargo. O feno-grego é usado frequentemente com pimentões verdes para obter o tempero do pimentão e a amargura da especiaria. Na Etiópia e Nigéria, feno-grego é misturado com mingau como um grampo em comida para bebé.

folha amargo é uma erva da Nigéria que cresce nos trópicos que está relacionado com alface, estrados e chicória. É possível reduzir ou mesmo eliminar o sabor amargo da erva por esmagamento e que a lavagem das folhas bem. Ele geralmente é vendido em novos mercados, mas para exportação é secado. Ele é normalmente usado em ensopado e sopas e dá ao prato um sabor amargo parecido com os taninos no vinho. Muitos nigerianos usar a erva como um componente medicinal para a sua alimentação, e acredita-se para reduzir o inchaço em seios das mulheres. No entanto, é mais comumente usado como um remédio para dor de estômago, reumatismo e disenteria.