Como fazer Sambar pó. Sambar pó é um ingrediente comum encontrada na culinária indiana leste sul. Ele é usado na preparação dos itens básicos da dieta indiana, tais como vegetais misturados, lentilhas, donuts lentilha, arroz, bolos de arroz e crepes de arroz. Sambar, também referido como sambaar e masala sambhar, é na verdade uma mistura de especiarias que são torrados e moídos em conjunto em pó.
Coisas que você precisa
- 10 pimentões vermelhos secados
- 6 tbsps. semente de coentro
- 2 tbsps. semente de cominho
- 1 1/2 colher de sopa. cúrcuma em pó
- 2 colheres de chá. Pimenta preta
- 2 colheres de chá. fenacho
- 2 colheres de chá. feijão dividir brancos (dal urad ou lentilhas dhal)
- 2 colheres de chá. ervilhas cuspir amarelos (dal channa ou lentilhas dhal)
- 2 colheres de chá. dal mung (ou dhal)
- 1/2 a 1 colher de chá. canela (opcional)
- 5 a 7 folhas de curry secas (opcional)
- frigideira antiaderente
- Recipiente hermético
instruções
Retire as sementes e caules das pimentas. Descarte as sementes e caules.
Misture todos os ingredientes, exceto a sambar cúrcuma em pó em uma frigideira antiaderente. roast seco os pimentões, especiarias e lentilhas mais baixo ao fogo médio até que eles são torrados. Tenha cuidado para não deixá-los queimar ou carvão como isso estraga o sabor do sambar.
Transfira os ingredientes sambar especiarias tostadas em um moedor e moer em um pó fino.
Adicione o açafrão terra para as especiarias à terra e misture bem.
Armazenar o pó sambar em um recipiente hermético.
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