Preto vs. Sementes de gergelim branco

sementes de gergelim são usados ​​para decorar muitos alimentos.

sementes de gergelim são pequenas sementes, oleosos que são nativas da África, Ásia e Oriente Médio. Eles são usados ​​em muitas receitas para alimentos salgados e doces e assados. A semente de gergelim branco é mais comumente disponíveis nos supermercados, mas sementes de gergelim preto são cada vez mais comum na culinária norte-americana e as famílias.

Concha

  • sementes de gergelim preto não são descascados, o que significa que eles mantêm suas conchas. sementes de gergelim branco são descascados, o que significa que suas conchas são removidos. Há uma grande variedade de cada preto e branco sementes de gergelim e sementes de gergelim branco tem cascos preto, vermelho ou marrom. Porque as sementes de gergelim preto mantêm o seu casco ou concha, eles nem sempre são uma cor preta uniforme. Eles podem ser marrom claro, marrom escuro ou preto, enquanto as sementes de sésamo brancas são sempre branco uma vez descascados.

variedades

  • Apesar de sementes de gergelim preto não são descascados e sementes de gergelim branco são descascados, isso não significa que as sementes de gergelim branco são sempre as sementes de gergelim apenas preto sem conchas. Eles são duas variedades diferentes de sementes de gergelim, que é a semente da planta com flor de gergelim.

Sabor



  • sementes de gergelim preto e sementes de gergelim branco têm diferentes sabores e texturas, embora porque as sementes são tão pequenas as diferenças de sabor podem ser difíceis de notar. sementes de gergelim preto são mais crocante com um sabor mais de noz e esfumaçado, enquanto sementes de gergelim branco são suaves com um sabor mais maçante, mas doce.

usos

  • sementes de gergelim preto são usados ​​principalmente para decoração ou sabor adicionado em uma variedade de alimentos, incluindo sushi, pratos asiáticos, bolos, massas e até mesmo biscoitos, às vezes, além de sementes de gergelim branco. Os alimentos que são feitos a partir de sementes de sésamo, tais como doces de sementes de sésamo ou tahina, que é uma pasta de semente de sésamo, são apenas feitos a partir de sementes de gergelim branco. O óleo de gergelim vem de ambos os tipos de sementes, e é utilizada no cozimento, medicina e para o cuidado da pele.

Nutrição

  • sementes de gergelim preto e sementes de gergelim branco são semelhantes em nutrição, embora porque as sementes de gergelim preto reter seus cascos que são mais elevados em cálcio. Ambas as sementes são uma boa fonte de zinco, riboflavina, niacina e tiamina, juntamente com ferro.

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