Especiarias quenianos

Tamarind é acreditado para originar na África Oriental. Conhecido pelo gosto, bem como aroma, tamarindo aromatizante mescla doce, frutado e azedo. O tempero vem de uma vagem de feijão cultivadas em uma árvore de tamarindo. Para extrair o tempero é necessário abrir o pod e encontrar a substância pegajosa polpa que envolve as sementes. Em contraste com outras especiarias quenianas tradicionais, tamarindo contém pouco ou nenhum calor. Adicionar tamarindo a carne de porco, arroz ou pratos de frango incluindo frango tikka queniano e chutney de tamarindo.

Semelhante ao gengibre, sementes de cardamomo vêm de uma grande planta verde e arborizada. Caracterizada por um calor sutil, esta especiaria aromática proporciona um pod que envolve três conjuntos de duas fileiras de cerca de seis sementes por linha. As sementes pegajosas vêm em preto, verde ou branqueados branco. Quenianos usar esta especiaria, muitas vezes em muitos pratos, incluindo biriani, um prato saudável originado na costa oeste do Quênia. chamadas biriani quenianas para a carne, como a cabra, frango ou carne, bem como arroz, batatas e uma rica mistura de especiarias incluindo quatro vagens de cardamomo.

A semente da sativum coriandrum, uma planta semelhante à salsa, produz coentro. A semente de coentro, caracterizado por uma cor marrom, amarelo ou vermelho e cerca de 1/5 de polegada, proporciona um terreno aroma único ou como uma semente. Coentro é usado na popular sobremesa queniano de Natal, iogurte chutney. Os quenianos também utilizam esta especiaria em matoke, um prato de bananas amassadas, bem como curry amarelo. As receitas chutney de curry de frango queniano e iogurte pode ser encontrada na seção referências deste artigo.

A especiaria mais quente, cominho vem da semente de uma planta pequena umbelliferous. O poderoso sabor amargo adiciona um aroma picante e doce e bom gosto para ensopados e frango. cominho loja em embalagens hermeticamente fechadas e assar as sementes antes de usar para manter a nitidez. Consumir tanto como uma semente inteira ou moída. uso do queniano este tempero em pratos como curry amarelo, caril de frango e pilau arroz, um prato semelhante ao arroz pilaf. Procure o pilau receita de arroz com as referências no final deste artigo.