Quais são os benefícios de ghee vaca?

Amplamente utilizado na medicina ayurvédica por suas propriedades curativas, ghee ajudas digestão, aumenta a inteligência ea memória, rejuvenesce a pele e equilibra os hormônios, dizem os proponentes. Iogues acreditam que ele pode fazer o corpo mais flexível pela lubrificação tecidos conjuntivos, escreve Paul Pitchford em "A Cura Com Whole Foods: Tradições Asiáticas e Modern Nutrition", que também cita a afirmação de Dr. Rudolph Ballentine que as propriedades antivirais e anti-câncer de ghee vêm de sua teor de ácido butírico. Ghee estimula o sistema imunológico através da sua oferta de antioxidantes fenólicos, de acordo com um relatório de 2000 no "Journal Yoga."

Em "O Yoga de Ervas: Um Guia ayurvédica para Fitoterapia," David Frawley e estadual Vasant Lad que ghee aumenta "ojas," a essência subjacente do tecido do corpo. Tendo ojas adequadas ajuda o corpo a resistir à doença e leva a longevidade, relata Pitchford, e manteiga clarificada também aumenta "agni", o fogo que impulsiona a digestão e metabolismo. Ao contrário de outras gorduras, fortalece em vez de obstruções do fígado, Frawley e Lad escrever.

Sri Swamini Mayatitananda, autor de "poder das mulheres para curar através da medicina interna", afirma que ghee relaciona-se com o elemento tecido do amor, e do processo de tomada de ghee pode fortalecer ojas e equilibrar nosso "tecido amor." Como uma base para óleo de massagem, ghee pode acalmar a pele sensível, bem como doenças do sutil tecidos, nervos e mente.

Com um ponto de fumo de alta de 375 graus Fahrenheit, ghee não queima a temperaturas normais de cozimento e sua estrutura química que não mudam, não fazendo nenhum estalo sons ou splattering doloroso quando saltear ou fritura. De acordo com o Instituto ayurvédica, ghee ajuda a digestão e auxilia a absorção dos alimentos e assimilação, melhorando o valor nutritivo dos alimentos com os quais cozinheiros.

Devido ao seu baixo teor de umidade, ghee pode ficar sem refrigeração durante semanas, relata Pitchford, mas mantê-la coberta, armazenada em local fresco e livres de contaminação líquido - nunca use uma colher molhada para colher-lo fora. O Instituto Ayurveda afirma que ghee mantido embrulhado e refrigerado pode durar seis meses e até um ano quando congelado.

forte sabor do ghee significa que você precisa de muito menos do que para cozinhar do que outros produtos de gordura - um benefício forte para aqueles com restrições alimentares - embora seja composto por 65 por cento de gordura saturada, uma proporção significativamente maior do que a maioria dos óleos de cozinha comuns. Ghee também não contém sal ou lactose, tornando-se um grampo aceitável para aqueles em uma dieta pobre em sódio ou intolerância à lactose.