Batata masala é um prato vegetariano picante do sul da Índia. É rápido e fácil de preparar e faz um prato saboroso para acompanhar um curry ou talvez um pouco de frango Tandoori. Ele pode até mesmo ser usado como recheio de samosas ou dosas.
Coisas que você precisa
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 2 chiles verdes pequenas
- 1/2 colher de chá. curcuma
- 1/2 colher de chá. sal
- 2 colheres de sopa. coco ralado
- 1 polegada pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado
- 2 colheres de chá. garam masala
- 2 tbsps. oleo
- 1 colher de chá. sementes de mostarda (mostarda não preparada)
- 6 folhas de curry (comprar estes a partir de uma mercearia indiana)
- Deixa a partir de 1 raminho de coentro fresco
instruções
- 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 polegada. Pique a cebola e pimentas finamente.
- 2
Coloque as batatas em uma panela média, juntamente com 3/4 da cebola picada, os chiles, o sal eo açafrão. Adicionar apenas água suficiente para cobrir, em seguida, trazê-lo para ferver, desligue o fogo até ferver e cozinhe por 8 minutos.
- 3
Purê de coco, gengibre e garam masala em um liquidificador. Adicione esta mistura para as batatas e cozinhe por mais 8 minutos até que as batatas estejam macias, mas não piegas.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione as sementes de mostarda para a panela e cozinhe por alguns segundos até que cada um tem "estourado," em seguida, misture a cebola restante na panela e deixe cozinhar até dourar.
- 5
Agita-se a mistura de sementes de cebola e mostarda para as batatas. Tempere com sal adicional se desejar, e sirva polvilhado com caril e coentro folhas.
dicas & avisos
- Se você fizer cozinhar demais as batatas e encontrá-los muito mole para o seu gosto, não se preocupe - a textura do prato não importa tanto quando ele é usado como recheio.
- Se você quiser esticar este prato de um modo gostoso, você pode jogar em uma lata de grão de bico alguns minutos antes de você terminar de cozinhar isto.
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