Pesto é um de um punhado de molhos que sobreviveram desde a Idade Média, quando as porcas foram um espessante comum. Ele combina pinhões, alho, azeite e bom queijo Parmesão com grandes quantidades de manjericão fresco, fazendo uma pasta rica aromático. O molho congela bem, por isso oferece uma oportunidade para preservar o sabor de verão frescos de manjericão para os meses frios. Pesto não requer nenhuma preparação adicional, uma vez que é feito ou descongelado, então massas com molho pesto é uma refeição rápida e conveniente para qualquer momento.
Coisas que você precisa
- 6 qt.pot ou panela
- sal
- 1 lb spaghetti de boa qualidade
- Colher de madeira
- Coador
- Vasilha pequena
- Pesto, fresco ou descongelado
- Servindo prato ou pratos de massas individuais
- Ralado parmesão, para guarnecer
- folhas de manjericão fresco, para guarnecer (opcional)
Traga 5 qts. de água salgada para ferver completo em uma panela de 6 litros ou panela. Adicionar a libra de espaguete, mexendo imediatamente com uma colher de pau para evitar que os fios se aglomerem.
Cozinhe o espaguete em uma fervura completa para oito a 10 minutos, conforme indicado na embalagem ou até que fique "al dente" quando provei. Isto significa que os macarronetes são sensíveis ao dente, e têm uma textura firme agradavelmente quando mastigado.
Escorra o macarrão em uma peneira, reservando cerca de 3/4 xícara de água do cozimento em uma tigela pequena. Devolver o macarrão para a panela e misture com 3 a 4 oz .. de molho pesto, até que esteja bem revestidos. Lentamente, adicionar a água de cozedura em pequenas quantidades, continuando a jogar a massa, até que o pesto é suave e atingiu a consistência de creme de leite.
Montículo o espaguete em um prato grande porção pré-aquecido, ou placas de massas individuais. Decore com uma pitada de queijo parmesão ralado, e uma folha de manjericão fresco ou dois, se eles estiverem disponíveis. Sirva com queijo parmesão adicionais sobre o lado, para os comensais para adicionar como quiserem.
dicas avisos
- pesto tradicional é feita com manjericão fresco, mas muitas receitas estão agora disponíveis para variações sobre o tema. Sinta-se livre para experimentar com o que os ingredientes são frescos e sazonais na sua localização.
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