Se você ama pimentas vermelhas assadas e adorar pesto de manjericão regular, a combinação dos dois é certeza de ser um hit. Na verdade, é mais suave e detém menos "pontapé" de pesto de manjericão, como a doçura suave de pimenta torrado um pouco compensa o sal, alho e afiada sabor, mal-humorado do próprio manjericão.
Conteúdo
Você pode fazer muito com o pesto resultante:
- Atire pesto pimenta vermelha com massa, tais como Macarrão Penne.
- Top frango, peixe ou carne de porco com o pesto.
- Espalhá-lo em uma baguete para fazer crostini.
- Coloque-o em uma tigela pequena com outros condimentos e legumes cortados.
Assar as pimentas vermelhas
Carbonização pimentas vermelhas em cima de queimadores a gás ou sob um broiler cria um sabor inigualável, mas pode trabalhar o seu último nervo em termos de limpeza de sua área de cozinha, corte os pimentos assados, macios suaves e tentando remover as sementes pegajosas.
Para uma alternativa fácil, assado de forno as pimentas em vez disso.
Passo 1: Aqueça o forno
Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Corte três médio ou dois grandes pimentas em metade. Com uma faca pequena e afiada, corte o ombro em torno do cálice, a coroa verde, e afastar o cluster cálice e sementes. Apare as membranas e sacudir as sementes soltas.
Passo 2: Asse as pimentas
Coloque a pimenta metades de bruços sobre uma assadeira forrada de papel alumínio. Coloque a bandeja no forno durante 12 minutos. Retire a bandeja com uma luva de forno e virar as pimentas mais com pinças. Assá-los por mais 12 minutos.
Passo 3: Coloque o pimentão Mais
Virar as pimentas de volta à posição de face para baixo e definir novamente o temporizador para 12 minutos. Monitorar as pimentas para cozimento, como evidenciado por carbonização moderado. Removê-los se necessário, antes de os sons do temporizador.
Passo 4: Permitir que as pimentas ao Steam
Dobre a folha sobre os pimentos assados para que eles possam vapor e permitir que as peles para escorregar facilmente. Deixe as pimentas esfriar até a temperatura perto da sala, cerca de 30 minutos, ou congelá-las durante a noite. Quando esfriar, aperte as peles em uma borda de cada metade com os dedos e retirá-los.
Misturando o Pesto
Dica
Agora é um bom momento para aquecer a água para massas à ebulição, como o pesto vem junto rapidamente e pode ir para o macarrão concluídas.
Passo 2: Adicione os ingredientes
Adicione as folhas de manjericão, pimentas vermelhas e azeite de oliva. Purê em várias etapas até misturar bem, abrindo a tampa do processador e raspando os lados para incorporar folhas parcialmente amassados.
Passo 3: Misture o pesto e queijo
Raspar o pesto em uma tigela e adicione o queijo, misturando-o cuidadosamente à mão para preservar a sua textura e aparência.
Dica
Você pode comer o pesto de pimentão vermelho assado imediatamente em um prato quente ou cubra a tigela com filme plástico e armazená-lo na geladeira por cinco a sete dias.
Coisas que você precisa
- 1 dente de alho
- 1/4 copo pecans
- Sal marinho
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 2 a 3 assado vermelhos
- 2 colheres de azeite
- 1/4 xícara de queijo parmesão
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