Como fazer macarrão e almôndegas sem tomate ou molho de espaguete

Escolha uma Pesto

• Embora pesto é geralmente considerado como sendo uma mistura de manjericão, pode ser feita a partir de um variedade de vegetais, Incluindo ervilhas, salsa, alcachofras ou até mesmo couve.

  Use um clássico manjericão molho pesto com uma pequena carne de bovino ou almôndegas de carne de porco. Pesto é, por definição, alho, mas tente saltear algumas cebolas e cogumelos picados para misturar em sua pasta pesto. Misture um pouco de pesto em suas almôndegas para um impulso extra.

  Fazer um pesto de coentro, colocando um bando inteiro de coentro - hastes e todos - no processador de alimentos com alguns dentes de alho e um pouco de azeite de oliva. Pode incluir as porcas, mas não é necessário. Aqueça o pesto com um copo ou mais de meia-e-meia e deixe engrossar. Fry e drenar pequenas almôndegas feitas com preparados salsicha italiana. Misture as almôndegas com o molho e sirva sobre Al dente Espaguete.

fresca do jardim

• Particularmente no verão, frescos tomates maduros e firmes adicionar um olhar fresco e sabor aos seus macarrão e almôndegas. Refogue um pouco de alho picado em azeite, adicione a cebolinha em fatias finas, tomate picado e folhas frescas de manjericão rasgadas. Continuar a refogue rapidamente e despeje a coisa toda sobre uma tigela de macarrão quente e almôndegas. Deglaze a panela com um pouco de branco vitivinícolas despeje o molho resultando na tigela e misture tudo delicadamente. Sirva com pão quente e um prato de azeite e vinagre balsâmico para mergulho.

  empresa de assar, tomates cereja frescos ao lado de almôndegas de tamanho similar. Atire espaguete cozido com azeite, orégano fresco, refogados alho picado e cebolinha picados. Adicione o tomate e almôndegas, polvilhe com queijo parmesão e misturar-se. Fornecer um pote de crocante grissini breadsticks.

Rica e cremosa

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  Trate seus almôndegas a um revestimento rico com o multiuso molho de creme conhecido como bechamel. Parece fantasia, mas é basicamente o molho apenas branco feito com manteiga, farinha e leite e temperado a seu próprio gosto. Faça o molho, deixe cair nas almôndegas quentes e tempere com ervas italianas frescas, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ou 2 ralado fresco. Concha a mistura sobre macarrão espaguete. Para uma actualização de queijo, misture em alguns parmesão ralado.

  Levemente temperado frango ou peru meatballs tornar um companheiro amigável para um tradicional Alfredo molho, seja servido na lateral ou no molho sobre Al dente massa. Sirva com uma salada Caesar e pão de alho tostado.

Dicas e avisos

• Use pão ralado macios frescos para almôndegas húmidas.

• Se possível, ralar o seu próprio Parmesão fresco para um sabor italiano verdadeiro.

• Use o azeite de melhor qualidade o seu orçamento permitir.

• pesto sobra congelamento em uma bandeja de cubos de gelo de plástico-wrap-alinhado. Quando congelado, pop-los em um saco de freezer para uso posterior.

• Reserve uma xícara ou menos de sua água de cozimento de massas para usar como um diluidor para o molho pesto. A água com amido suaviza o molho.

• Muitas pessoas estão alérgico de coentro, de modo a verificar com seus convidados antes de servir cilantro pesto. O mesmo se aplica aos pinhões em pesto de manjericão.