pesto massas fresca com tomates é um delicioso e bastante simples refeição. Pesto é apropriado para vegetarianos, e com uma substituição pouco importante, pode ser ótimo para vegans também. Manjericão e tomates são especialmente saborosa durante os meses de verão, e uma boa maneira de tirar proveito de produtos frescos.
Coisas que você precisa
- manjericão fresco
- pinhões
- queijo parmesão ou levedura nutricional
- alho fresco
- azeite
- anjo massas de cabelo
- tomates frescos
- sal
Cozinhe o macarrão. Ferva uma panela grande de água, adicione o macarrão, e definir um temporizador para oito minutos. Anjo massas de cabelo tem uma textura leve que adiciona um toque elegante a esta refeição, mas outros tipos de massas também pode trabalhar.
Começar a preparar o pesto, enquanto a massa cozinha. Use um bando inteiro de manjericão fresco, ou várias grandes punhados se você pegá-lo sozinho. Escolha as folhas e colocá-los em um processador de alimentos.
Adicionar cerca de uma xícara de pinhões, um quarto de xícara de azeite, meia xícara de queijo parmesão (ou levedura nutricional para uma versão vegan), e um ou dois dentes de alho descascados. Purê de uma pasta fina, acrescentando mais óleo se necessário. Adicione sal generosamente, a gosto.
Teste a pasta. Se o gosto é feito, drenar a água e mexa imediatamente na pesto, que deve manter a massa de degola juntos muito mal.
Pique os tomates frescos. Misture os tomates na massa, ou borrifar um pouco no topo de cada porção.
dicas & avisos
- Pesto mantém bem, especialmente no congelador, por isso esta é uma ótima maneira de usar um excedente de manjericão fresco.
- Se você não tem um processador de alimentos, pique os ingredientes com uma faca, e esmagá-los mais em um grande almofariz e pilão, se quiser. A textura será mais áspero do que a versão processado, mas ainda delicioso.
- O pesto e tomates frescos são deliciosos no brinde, bem como massas.
- Pesto pode ser muito alho. Reduzir o alho significativamente, ou usar o alho em pó, em vez de frescos, se você é sensível aos sabores fortes.
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