Alimentos mexicanos autênticos de fazer em casa para uma multidão

Autênticos salsas mexicanas incluem versões cozidos, como salsa de tomate assado ou salsa tomatillo, e os frescos como pico de gallo. Considere o tempo de armazenamento, quantos você está servindo e métodos de preparação antes de decidir o salsas você vai servir, e um plano para 2 a 3 colheres de sopa por pessoa de cada tipo. Muitos salsas frescos têm que ser preparados e perto da data do partido, o que pode ser tedioso para um grande encontro picada à mão. Por outro lado, multicolorida torrados ou cozidos podem ser misturados e armazenados durante o tempo de cinco dias. Comprar batatas fritas de pacote de qualidade de restaurantes mexicanos locais ou em lojas de armazém com a parceria com as salsas. Pretende servir de 2 a 3 onças por pessoa.

carnes assadas são o perfeito make-frente enchimento para autênticas tacos de rua mexicanos. Slow-cozinhar carne de porco ou carne assados ​​com cebola, alho e especiarias, como cominho, folhas de louro e pó de chile. Rasgar a carne, uma vez que é fresco bastante para segurar, e armazená-lo com os sucos tensas para reter a umidade por até dois dias. Você vai precisar de 5 onças de carne desossada não cozidas ou cerca de 8 onças de carne crua com osso por pessoa. No dia do evento, reaquecer a carne no forno, coberto com folha, até que é vapor e registos de, pelo menos, 150 graus Fahrenheit. Sirva quente com pequenas tortillas de farinha e milho, ao lado de tigelas de salsa, o coentro picado e cebola branca picada.

Guisados ​​ou sopas são um enchimento, low-cost mexicana refeição para uma multidão. Faça pozole, um guisado de frango que apresenta canjica e tomatillos e Azteca sopa, uma sopa de tortilla com chiles vermelhos e tomates. Cozinhe ambas as receitas até dois dias de antecedência, em seguida, aquecê-los suavemente sobre o fogão até borbulhar apenas antes de seu partido. Adicione o frango cozido desfiado ao Azteca sopa antes de servir. Servir guisados ​​e sopas com batatas fritas de pacote ou tiras, repolho picado, rabanetes em fatias, abacate em cubos, desintegrado queijo fresco e fatias de limão. Plano para 1 chávena por pessoa, por receita, se servindo tanto ou como parte de um buffet. Se você optar por servir apenas um, o plano para 2 chávenas por pessoa.

Granel até um menu para uma multidão, adicionando algumas make-ahead acompanhamentos. Combine cozidos, feijões secos com especiarias, tomate, cebola, alho e cerveja para o feijão Borracho. Cozinhe o arroz com com chiles poblano, coentro, cebola e alho para fazer arroz verde. Shred repolho, cenoura e cebola, e misture os ingredientes com vinagre e azeite para fazer curtido, a menos doce equivalente mexicano para coleslaw. Feijão e arroz podem ser feitas até dois dias antes e reaquecido, eo slaw podem ser feitas até cinco dias antes. Plano para um meio de copo de cada por pessoa.