Como Lombo Temporada

Temporada lombo antes de cozinhar para trazer para fora os sabores.

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Coisas que você precisa

Corte a partir da parte mais terna do lombo pouco antes das costelas, lombo geralmente se refere à carne ou carne de porco. Tenderloins pode ser grelhado, cozido, frito ou assado. Como você temporada lombo depende em conjunto com o tipo de carne e método de cozinhar - você quer para complementar a carne, não prevalecerão contra ela com tempero. Outro método de tempero inclui permitindo que a carne de sentar-se em uma marinada, o que pode melhorar o sabor da carne.

Coisas que você precisa

Grade
1 quart de água fria
açúcar 1/2 xícara
o sal de mesa 1/4 de copo
1 cebola cortada
2 dentes de alho, picados
1/4 xícara de alho picado
cebola picada 1/2 xícara
2 copos de suco de laranja fresco
suco fresco de limão 1/2 xícara
1/2 xícara de azeite
cominho em pó 2 colheres de chá
2 orégano colher de chá seco

1 colher de sopa de coentro picado
4 colher de chá. sal kosher
1 colher de sopa. Pimenta preta
3 porco lombos, cerca de 2 libras cada
1 cebola vermelha picada
1 maço de salsinha
3 limões, cortados em fatias
2 folhas de louro Califórnia
1 1/2 colher de chá. sal kosher
1 colher de sopa. sementes de funcho
1/4 xícara de mostarda grosseiro-grão
2 colheres de chá. azeite de oliva, além de adicional para untar

Fogo até o grill. Mantenha o tempero ao mínimo como você polvilhe sal e pimenta na carne antes de jogá-la na grelha. Permitir que o sabor da carne através de brilhar como você cozinhá-lo entre rara a médio.
Brine lombo de porco antes de assá-lo. Misture 1 qt. de água fria, &xícara de açúcar frac12- e &o sal de mesa copo frac14- com 1 cebola cortada-up e 2 dentes de alho e coloque em um grande saco de plástico hermeticamente fechado. Adicione a carne. Refrigerar a partir de 30 minutos até oito horas.
Marinada o lombo de porco. Misture 1/4 xícara de alho picado, cebola picada 1/2 xícara, 2 xícaras de suco de laranja fresco, 1/2 xícara de suco de limão fresco, 2 colheres de chá. cominho em pó, 2 colheres de chá. orégãos secos, 1 colher de sopa. coentro picado, 4 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. pimenta preta em um saco selado. Agite bem, e, em seguida, adicione a carne. Leve à geladeira até oito horas.
Assado filé mignon. Esfregar sal kosher sobre ele, e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Antes de inserir no forno, esfregue a carne com azeite e coloque pimenta nele.
Fatia lombo de porco de um lado e abri-lo. Esfregue 1/4 xícara de mostarda grossa de grãos em todo o interior e salpique 1 colher de sopa. de sal kosher sobre ele. Amarre-se a carne de porco e esfregue 2 colheres de chá. de azeite no lado de fora. Misture 1 colher de sopa. sementes de funcho e 2 folhas de louro, e esfregá-las sobre o óleo de oliva antes de inserir no forno.