Como fazer calabacitas

os mostos

• Calabacitas não pode ser preparada sem a Calabazas essenciais, ou polpa. Tecnicamente calabaza refere-se a uma abóbora ou pumpkinlike squash, mas calabacitas tradicionais usam tipos de squash de verão, como abobrinha ou crookneck. Variações abundam, mas todas as versões também contêm tomates, cebola e alho como base. Por fim, todas as receitas calabacita conter queijo. O tipo, no entanto, é deixado a preferência pessoal e varia de Cotija mexicano tradicional ou queso ao ar livre em Cheddar ou Jack.

os Opcionais

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  As maiores variações na calabacitas vêm de alguns ingredientes opcionais, ou seja, pimentões, milho e crema Mexicana, ou creme de leite. Algumas versões que são mais Tex-Mex influenciado uso todos os três algum uso um ou dois e estilo Baja pode adicionar milho ou nada em tudo. Ervas e especiarias são proeminentes, mas variam de acordo com a receita e o gosto pessoal. Como regra geral, escolher um tempero - ou coentro, orégano ou cominho - a ser o principal complemento do prato.

a técnica

• Todas as receitas concorda que a cebola picada eo alho deve ser refogados até dourar em um pouco de óleo. Pense 1 cebola e 2 dentes de alho por 4 xícaras de abóbora em cubos. Uma vez caramelizada, adicione os tomates e cozinhe até agradável e picante. rácios de tomate pode variar de 1/2 copo com os ingredientes acima, se pimentões verdes estão na mistura, todo o caminho até 4 xícaras para um molho vermelho mais profundo, dependendo de como impregnado com sabor de tomate você quer que o prato acabado de ser. A chave é a criação de um bom molho que será a base.

Juntando tudo

• Uma vez que o molho estiver pronto, adicione a abóbora em cubos e outros ingredientes opcionais, tais como pimentão, milho e ervas escolhidas. Traga todo o prato para ferver e cozinhe até que a abóbora esteja macia, de 8 a 10 minutos, mexendo para evitar a queima conforme necessário. Mexer em crema Mexicana como desejado-tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com um punhado de queijo esfarelado ou desfiado. Permitir algum tempo para que o queijo para aquecer e derreter através antes de servir com tortillas para absorver os sucos. Buen provecho!