A Rússia tem uma longa e bem respeitado tradição culinária. culinária russa com base nas receitas de pobres camponeses, rurais muitas vezes é rica em grãos, tais como centeio e cevada, bem como legumes como beterraba e repolho. A adição de clássicos especiarias russas faz pratos tradicionais como Shchi e borsch completa.
Cerefólio
A planta cerefólio é nativa da região do Cáucaso, mas se espalhou por toda a Europa durante o reinado do império romano. Na Rússia, as, folhas laçado verdes são, por vezes chamado de "salsa do gourmet" e são usados para temporada frutos do mar, aves e legumes.
estragão russo
Uma das duas variações de estragão - sendo o outro estragão francês - estragão russo é o mais resistente, mas menos saborosa variedade da planta. É usado para carne sabor e pratos de vegetais. Na Rússia, também é o ingrediente chave em uma bebida carbonatada chamado "Tarhun."
aneto
A, erva perene de curta duração, dill foi cultivado pela primeira vez em áreas da Europa de Leste e sul da Rússia, de acordo com Dean Coleman Herbal luxos. Seu uso mais popular pode ser como uma especiaria de decapagem, mas dill tem uma riqueza de usos como uma especiaria culinária. Em particular, receitas russas chamar para seu uso em sopas frias, como okroshka.
raiz-forte
Há um debate sobre a origem exata do horseradish- no entanto, o perene temperadas e saboroso tem sido muito utilizado em pratos russos. Em particular, de rábano é empregado em um molho chamado "khren", onde é misturado com a beterraba e outros ingredientes e utilizados para complementar os pratos à base de carne.
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