Tipos de sopa clara

Consomê é um caldo de excelente sabor feito com peixe, carne, aves ou caldo de legumes que foi esclarecido. É servido por si só, como um aperitivo ou utilizados em outras receitas. Geralmente considerado como uma sopa de alta qualidade que requer habilidades culinárias avançadas, esclarece-se pela adição de ovos brancos ao estoque frio. Quando reaquecido, as impurezas ficar com as claras para fácil remoção. Quando se foi devidamente esclarecida, torna-se um consomm em vez de um estoque. Beef consomê é o principal ingrediente de sopa de cebola francês.

Esta é uma sopa delicadamente aromatizados contendo vegetais picados e é apropriadamente chamado após a palavra francesa, "Julienne," significa uma forma particular de corte dos vegetais. Receitas geralmente incluem nabos, cenouras, cebolas, alho-poró, aipo e almôndegas ou aves de capoeira. Os vegetais são levemente frito ou dourar na manteiga, mas não deve ser demasiado gorduroso. A sopa usa uma consomme ou um caldo de legumes.

sopa de macarrão é um prato básico em muitos países onde é servido durante todo o dia. A sopa baseia-se num caldo de soja, peixe, carne, aves domésticas ou vegetal e contém macarrão, especiarias e vegetais locais para a região. sopas de macarrão comum são ganhou ton sopa da China, udon sopa do Japão, servido com um macarrão grosso, legumes e ovo em um caldo de soja picante, e ramen que usa um macarrão fino em um porco ou frango caldo, temperado com miso, algas e brotos de bambu. Muitos países têm uma versão de sopa de macarrão de frango, servido com ovo ou trigo macarrão, pedaços de frango, cenoura e cebola em um caldo de galinha.

Caldo é geralmente a água na qual os ossos, carne, peixe, grãos ou vegetais foram cozidos. Ele faz uma sopa aguada e muitas vezes arroz ou outros grãos são adicionados para torná-lo mais robusto. Ele pode ser comido sozinho ou aromatizadas com legumes leves e especiarias ou utilizado como ingrediente em guisados, pratos de massas e sopas mais pesados. Caldo normalmente difere de ações em que é feita a partir de carne de animais enquanto o estoque é feito de ossos de ebulição e restos vegetais, mas os dois termos são usados ​​alternadamente.