Especiarias de sabor de alcaçuz

Muitas especiarias de sabor de alcaçuz vem de parentes da família da salsa.

Epicurious revista observa que uma especiaria é geralmente um tempero derivada das "cascas, brotos, frutas, raízes, sementes ou caules de diversas plantas e árvores", e "ervas geralmente vêm da parte frondosa de uma planta." Enquanto muitas especiarias estão disponíveis para pratos doces e salgados temporada de ambos, um punhado deles compartilham um perfil de sabor de sabor de alcaçuz. Muitos destes especiarias provenientes de plantas da família salsa.

Sementes de anis

  • A planta de anis é um membro da família da salsa e suas sementes são descritos por dicionário de Alimentos da Epicurious Magazine como "marrom-esverdeada [e] em forma de vírgula." O tempero de sabor de alcaçuz remonta a 1500 aC e é usado para sabor bebidas alcoólicas, tais como Ouzo, bem como sendo usado em biscoitos, outras sobremesas e pratos salgados.

sementes de cominho



  • De acordo com a Enciclopédia Spice, sementes de cominho são acreditados para ser "o tempero usado por mais tempo do que qualquer outro na Europa." Outra oferta da família da salsa, sementes de cominho são descritos como tendo um "de noz, sabor de anis delicado" de acordo com a real carta do mundo Spice os Vigilantes do Peso ". Utilizado na culinária alemã, húngara e austríaca, sementes de cominho são mais conhecidos por aparecer em pão de centeio e chucrute.

aneto

  • Aneto também é derivado de uma planta da família salsa. Dill está disponível como uma erva chamada erva daninha de aneto frescos ou secos, ou como os frutos secos da planta conhecida como semente de endro. Vigilantes do Peso `Real World Chart Spice descreve dill weed como tendo um "doce, ligeiramente alcaçuz-like sabor fresco", e recomenda usá-lo em pratos salgados, como saladas, molhos, carnes ou em saladas de batata. sementes de aneto, por outro lado, são comumente encontrados em decapagem salmoura, e são descritos como assemelhando-se ligeiramente o sabor de sementes de alcaravia.

Sementes de erva-doce

  • As sementes de erva-doce, também produz um sabor alcaçuz-like, mas é descrito pela Enciclopédia especiaria como "mais aromático, mais doce e menos pungente" de anis. No entanto, um outro membro da família da salsa, o tempero pode ser comprado todo como, sementes ou solo marrom-esverdeada em forma oval. Usado em pratos doces e salgados, é um ingrediente em Kummel, um licor que também inclui o cominho e sementes de cominho.

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