máquinas de pão dar-lhe a capacidade de produzir pães de alta qualidade com pouco esforço. Pão de centeio caseiro tende a subir mal, devido ao seu baixo teor de glúten. Ao acrescentar farinha de pão, para aumentar o teor de glúten, e usando uma máquina de pão, você pode facilmente apreciar o sabor do pão de centeio caseiro. Se você prefere um pão de centeio escuro, substituir a farinha de trigo integral para a metade da farinha branca.
Coisas que você precisa
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de chá. levedura seca
- 1 colher de chá. açucar
- 1 colher de sopa. malte de cevada
- 1 colher de sopa. azeite
- 1 1/2 colher de chá. sal
- 2 xícaras de farinha de pão
- farinha de centeio 1 xícara
- 1 colher de sopa. sementes de cominho
Colocar os ingredientes na massa de pão. Adicione os ingredientes na ordem sugerida pelo manual de instruções da máquina de pão. Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente antes da cozedura, de acordo com a Universidade de Kentucky.
Abaixe a bandeja de pão na máquina de pão. Programar a máquina de pão para um pão básico e ciclo de cozedura médio. Inicie a máquina de pão e deixe assar completamente o pão de centeio. A máquina vai deixar o pão crescer antes de assá-lo.
Retire a panela pão da máquina de pão - usar luvas de forno para fazer isso. Vire o pão da panela e para racks de refrigeração ou uma bancada. Deixe o pão esfriar antes de servir.
dicas & avisos
- Use apenas fermento fresco para garantir a ascensão bem sucedida do seu pão de centeio. levedura mais velha é menos activa e podem resultar em, um pão liso denso.
- Em vez de azeite, substituir 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal. Manteiga dá sabor ao pão mais rico do que o azeite.
- Para um pão de centeio mais leve, aumentar a farinha de pão por 1/2 xícara e diminuir a farinha de centeio para 1/2 xícara.
- farinha de pão contém um teor de glúten superior a farinha de trigo e ajuda a farinha de centeio a subir e manter a forma do pão, de acordo com a Universidade de Kentucky.
- Farinha de centeio está disponível na maioria dos supermercados e lojas de alimentos saudáveis. Escolha os mais frescos farinha disponível.
- Adicione 1/4 xícara de cebola para o sabor extra, de acordo com a Universidade Hofstra.
- Não exceder o volume máximo de ingredientes adicionados à máquina de pão que é recomendado pelo fabricante.
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