Tipos de pães

Assim como pães, rolos são feitos de diferentes farinhas e grãos. Branco ou pão de farinha é o tipo usado para rolos mais produzidos comercialmente. Rolls também são feitos com farinha de trigo integral ou farinha de grão inteiro. Luz, pães multigrain conter pequenas peças, rachado de grãos integrais, como aveia, milho, painço arroz, trigo, cevada, centeio e linhaça. variedades multigrain pesados ​​têm maiores densidades de grãos inteiros e texturas mais pesadas. Rolls são muitas vezes levemente adoçado com açúcar de cana puro, xarope de milho ou mel ou com substitutos artificiais do açúcar.

A forma de rolo mais prevalente é redonda. É o mais fácil de fazer, uma vez que exige apenas moldar a massa em discos e colocando-os em assadeiras ou em forminhas a subir. rolos trevo são uma outra forma comum de rolo feita colocando três bolas de tamanhos iguais no fundo de forminhas. Medida que sobem, as três bolas unir-se para formar um padrão de folha de trevo no topo do rolo e, quando consumido, o rolo quebra facilmente em três partes. Um rolo Kaiser é feita com a mesma técnica, mas requer cinco bolas e forminhas maiores. O rolo de acabamento tem um padrão pétala da flor em sua superfície. Rolos crescentes são formados a partir de triângulos de massa de pão achatado enrolado e moldado em semicírculos.

The House Hotel Parker em Boston criado rolos Parker House. Elas são feitas por dobrando pedaços de massa retangulares e alinhando-as mal tocando a subir. Se eles são artisticamente colocadas em uma assadeira, eles se parecem com quebra ondas do mar quando eles estão totalmente subido e cozido. O rolo de fan-tan tem raízes em Nova Inglaterra. Cinco discos de massa são colocado em pé em seus lados em forminhas. Quando eles sobem, um padrão decorativo fã emerge em seus tops.

rolos trançados são formados por tomar dois, longas tiras de massa e suavemente torcer-los juntos antes de se levantar. Para fazer rolos atados, dê uma longa corda de massa de pão e amarrar um ou dois nós nele antes de rising. Se você omitir o nó subordinação, você vai acabar com um longo rolo que se assemelha a um breadstick macio.