Quais são bangers and mash?

Os bangers palavra foi aplicado a salsichas durante a Segunda Guerra Mundial, quando o alimento na Grã-Bretanha estava sendo racionada. salsichas racionamento de chumbo rígidas, muitas vezes sendo preenchido com água até a granel-los. O alto teor de água resultou em as salsichas que explodem facilmente quando fritos, e foram, portanto, apelidado "bangers." A palavra "triturar" é simplesmente uma abreviatura para puré de batata.

Bangers and mash é tradicionalmente feito com salsichas de carne de porco que são temperados com sal, pimenta e ervas como sálvia. A salsicha Cumbrian é usado frequentemente por causa de seu sabor picante e aparência decorativa. Este salsicha é produzida na cidade Inglês de Cumbria, mas é amplamente disponível a partir de supermercados em todo o país. É temperado com pimenta e noz-moscada a dar-lhe um sabor característico. A salsicha Cumbrian longa é tradicionalmente enrolado em uma grande bobina. salsichas de carne também são usados ​​por causa de sua ampla disponibilidade e frango ou peru salsichas resultar em uma variação menor teor de gordura. Alguns gastropubs reinventaram bangers and mash usando salsichas que têm sabores exóticos, como pimentão e páprica, ou usando salsichas gourmet que são feitas de carne, como carne de veado.

O acompanhamento mais popular para bangers and mash é molho de cebola. Alguns gastropubs acompanhar o prato com variações tais como molho de vinho tinto, molho de mostarda e molho fumado. A refeição também é frequentemente servido com cebolas fritas e alho-poró para adicionar sabor extra e profundidade. Outros legumes cozidos como brócolis pode ser servido no lado para aumentar o valor nutricional.

Há muitas maneiras diferentes de apresentar bangers and mash. Uma sugestão é colocar as salsichas no topo do mash, e outra é simplesmente colocá-los ao lado dele. As salsichas também pode ser picado no mosto para que eles ficar fora da batata de uma forma cômica. Os acompanhamentos são então adicionada para completar o prato.