Cortes de carne de porco para fazer salsicha

ombros de porco é um dos mais duros cortes do porco. No entanto, ele pode ser muito concurso e ser feita em qualquer coisa, incluindo salsichas. Victoria embalagem afirma que o ombro de porco podem ser comprados frescos ou defumados. Você vai precisar de cerca de 8 1/2 lbs. de ombro de porco para fazer salsichas de porco.

Carne de porco da extremidade é semelhante ao quarto dianteiro de porco, uma vez que pode ser facilmente feita em salsichas. A bunda de porco é um pouco acima do ombro e açougueiros cortá-la em pedaços grandes quadrados. Vamos fazer salsicha afirma que carne de porco traseiro tem uma carne ideal para proporção de gordura de 15 por cento para 20 por cento. Gordura em uma salsicha é necessário porque ele faz com que a salsicha húmida, saborosa e liga-lo adequadamente.

Se você estiver usando ombro de porco como seu alicerce para sua salsicha, gordura da barriga de porco devem ser incluídos. O ex-Chef explica que a combinação faz uma boa salsicha. Comprar carne de porco gordura da barriga em seu açougue e ter-lhe determinar a quantidade apropriada para você, com base na quantidade de ombro de porco que você está usando.

Lombo de porco é um outro corte de carne de porco que pode ser feita em salsichas. Lombo de porco está localizado logo atrás do rabo de porco e consiste na seção de costela de porco. Este corte de carne de porco é muito sensível, que permite que ela seja feita em salsichas com muita facilidade. Além de salsichas, o lombo de porco faz costeletas de porco perfeito, lombos e bacon canadense.