Criado em Roma, Itália, Alfredo molho é um delicioso molho branco cremoso feito de manteiga, creme de leite e queijo parmesão. Muito rico e altamente calórica, Alfredo é geralmente jogado com massas preparados e servidos como um prato lateral. Os americanos se adaptaram a receita básica para torná-lo mais de um prato principal, adicionando ingredientes como Roma fresca ou tomates secos ao sol, alho, brócolis, aspargos, espinafre, presunto, camarão, caranguejo e frango. Embora muito fácil de fazer, caseiro molho Alfredo é garantido para impressionar qualquer convidado para jantar.
Coisas que você precisa
- pot 6-quart
- Grande coador
- tábua de cortar
- faca Cooking
- coador pequeno
- panela grande
- colher de cozimento de madeira
- copos de medição
- tigela pequena
- tigela grande
Comprar os ingredientes necessários no mercado: 1 lb de massa seca (fettuccine ou linguine), 1 manteiga de libras, 1,5 lbs. descascadas e deveined camarão (não cozidos), uma lâmpada de alho fresco, 1 litro de creme de leite pesado, 1 xícara ralado fresco queijo Romano, 1 xícara ralado queijo parmesão. Antes de sair de casa, verifique se você tem alho sal, leite, sal, pimenta preta e molho Tabasco disponível- se não comprar as também.
Encha a panela 6-quart cerca de três quartos cheio de água. Adicionar &# 189- colher de chá. sal e na estufa a médio-alto. Quando a água está fervendo rapidamente, adicione o macarrão e cozinhe oito a 10 minutos ou até ficar al dente (o que significa cozidos, mas ainda firmes). Como cada marca de massas tem diferentes tempos de cozedura recomendados, certifique-se de ler o rótulo e ver o relógio com cuidado. Quando terminar, despeje a massa cozida para a grande peneira para escorrer.
Enquanto a massa cozinha começar a preparação para o molho. Retirar duas varas de manteiga da geladeira e se sentar no balcão para amolecer. Retire os quatro dentes de alho da lâmpada e retire a pele exterior papery. Cortar as pontas marrons. Picar todos os quatro dentes de alho e reserve.
Medir &# 190- xícara de queijo Romano e &# 189- copo parmesão ralado queijos- despeje na pequena tigela e reserve. Despeje camarão no pequeno coador, lavar abundantemente com água fria e deixe escorrer sobre a pia.
Cerca de 10 minutos antes de estar pronto para servir, coloque 1 a 2 colheres de sopa de manteiga na panela grande e derreter. Saut&# 233- o camarão e alho na manteiga em fogo baixo por cerca de um minuto. Adicionar outro pedaço de manteiga na panela e continue mexendo até derreter. Adicione o creme, sal, pimenta, alho sal e Tabasco a gosto. Mexa bem. Adicionar queijos ralados e mexa até derreter e os engrossa molho (cerca de dois minutos).
Adicione o macarrão cozido ao molho e mexa para revestir completamente. Coloque o macarrão cozido em uma tigela e sirva imediatamente. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e pimenta do reino, se desejar. A receita serve seis como um prato de lado, ou 03:57 como um prato principal.
dicas & avisos
- Tenha cuidado para não cozinhar demais massas quando ferver (cozimento continua uma vez que a massa tenha sido adicionado ao molho).
- Siga os procedimentos de manuseio de alimentos. Lave bem as mãos com água morna e sabão antes de começar a cozinhar e depois de manusear frutos do mar crus.
- refrigerar as sobras imediatamente para evitar o risco de crescimento bacteriano e possível intoxicação alimentar.
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