Berinjela com parmesão é muitas vezes considerado um prazer culpado, mas agora não há necessidade de evitá-lo por causa de temores de alto teor calórico. Você pode facilmente transformar o seu prato favorito italiano em um prato principal saudável e baixo teor de gordura sem sacrificar o sabor. Cozendo em vez de fritar a berinjela e utilização de alternativas de baixa gordura para queijo gordo, você pode desfrutar sem culpa berinjela Parmigiana esta noite.
Coisas que você precisa
- Forno
- 2 beringelas
- Faca
- 3 ovos grandes
- tigela
- Whisk
- 2 xícaras de pão ou biscoito migalhas
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado, reservando 1/4 de copo
- assadeiras
- 1 frasco de molho de macarrão
- 1/4 copo de alcaparras (opcional)
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 1 1/2 xícara de baixo teor de gordura ou queijo mozzarella sem gordura
- Sal e pimenta a gosto
- 8-inch-by-12-inch assadeira
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Lave e seque as berinjelas. Corte a parte superior e inferior e descarte. Corte a berinjela em 1/4 a fatias de 1/2 de polegada.
Quebre os ovos em uma tigela e bata até ficar bem misturado.
Misture as migalhas de pão em uma tigela separada e misturar 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
Mergulhe as fatias de berinjela um por um para os ovos e deixe os ovos em excesso escorrer. Revestir completamente as fatias na mistura de migalhas de pão e coloque em uma única camada em uma assadeira.
Asse as fatias para 10 minutos, em seguida, vire com um garfo ou espátula e leve ao forno por mais 10 minutos.
Misture o molho de macarrão com 1/4 de copo fresco, manjericão picado e 1/4 xícara picada alcaparras (se estiver usando). Adicione sal e pimenta a gosto.
Separe 1/2 xícara de queijo mozzarella e reserve.
Cubra o fundo da assadeira em 1/2 xícara do molho e colocar uma única camada de fatias de berinjela em cima. Cubra as fatias com mais molho de massa e polvilhe com queijo mozzarella. Adicione outra camada de berinjela e cubra com molho de macarrão e queijo. Repita essas etapas até que a assadeira está cheio.
Cubra a última camada com o restante do molho da massa e polvilhe a mussarela 1/2 xícara e permanecendo queijo parmesão por cima.
Asse em forno a 350 graus por 25 a 30 minutos até que o molho de massa está borbulhando e queijo é derretido e dourado.
dicas & avisos
- Congelar quaisquer fatias de berinjela sobra para fazer sanduíches, pizza superior ou para fazer Parmigiana mais berinjela.
- ovos brancos substitutos para menos gordura e colesterol.
- substituição de ovo substituto e queijo não lácteos para ovos e produtos lácteos alergias. Para alergias glúten substitutos biscoitos sem glúten para migalhas de pão.
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