Como assado beringela cubos

Roasted resultados de berinjela em um vegetal suavemente texturizado.

Roasting berinjela traz a riqueza smoky do vegetal. O sabor se intensifica porque, como os assados berinjela, mudanças de textura evaporates.The água de borracha quando crus a uma cremosidade suave. Sirva a berinjela assada como um prato por conta própria. Use os cubos de berinjela assada no ratatouille, um prato de vegetais com tomates, cebolas, pimentas verdes e polpa de verão. Ou purê de berinjela como base para mergulhos.

Coisas que você precisa

Faca
Tábua de cortar
Coador
sal
tigela

3 colheres de sopa. azeite
2 colheres de sopa. ervas frescas picadas - alecrim, manjericão, salsa e tomilho ou
assadeira
Garfo

Lave a berinjela. Pat seco. Coloque a berinjela em uma placa de corte. Corte uma fatia fina fora da parte superior e inferior. Cortar uma fatia fina de cada um dos quatro lados. Agora você tem um berinjela aproximadamente retangular com a maioria da pele removida.
Retire a pele restante da berinjela com uma faca. Coloque a berinjela volta na tábua de corte. Corte em fatias grossas de 1 polegada. Empilhar as amplas fatias em cima uns dos outros e cortadas em palitos de largura de 1 polegada. Atravessam as varas em cubos de 1 polegada.
Coloque os cubos em uma peneira dentro de uma tigela. Polvilhe os cubos com sal. Depois de uma hora, lavar bem com água fria e seque. Sal tira a amargura da berinjela. Enxaguar lavagens afastado o excesso de sal. Coloque os cubos em uma tigela.
Regue os cubos com 1 colher de sopa. de azeite. Misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Polvilhe os cubos com as ervas. Atire novamente. Regue com mais 1 colher de sopa. de azeite.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Regue uma colher de sopa de azeite de oliva na assadeira. Espalhar a cobrir o fundo da panela completamente.
Coloque os cubos na assadeira, afastando-os para que eles não dura. Asse por 30 a 45 minutos até que os cubos são bronzeado e macio. Perfurar um cubo com um garfo. Não deve haver nenhuma resistência.
Remover a berinjela do forno.

dicas avisos

Salpicar os cubos de berinjela assada com vinagre de vinho tinto, suco de limão ou um pouco de molho quente para o sabor extra.
Amasse a berinjela com um garfo. Espalhe no pão sourdough torrado e regue com azeite para uma tomada rápida sobre crostini.
berinjela nova com sementes pequenas geralmente não são amargos. Se é isso que você está usando, você pode pular a etapa da aspersão com sal e lavagem.

Berinjela suga azeite. Não se deixe enganar e pensar que você tem que adicionar mais.

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