brotos de brócolis são o vegetal semanas de idade produzido a partir de sementes de brócolos. Com pálido ao topos verdes escuro e longo, caules branco, brotos de brócolis podem ser comidos crus. Eles têm um sabor suave que é um pouco picante - um cruzamento entre a de um rabanete e um repolho. Você pode brotar suas próprias sementes de brócolos em casa usando uma jarra ou uma tigela.
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Para iniciar o processo de germinação, embeber seus sementes de brócolos em água. Use água fria, entre 60 e 70 graus Fahrenheit, e usar uma proporção de um-para-3, sementes de água. sementes de brócolos tendem a flutuar, de modo a tentar empurrá-los para baixo para garantir que a semente está totalmente coberta com água. Deixe de molho por 6 a 12 horas e, em seguida, drenar a água de maceração. Lave as sementes em água fria e escorra bem. Não use mais de 3 1/2 colheres de sopa por litro frasco, como os brotos expandir em volume.
Armazenar suas sementes drenados em um frasco de vidro. Cobrir a parte superior do frasco com uma dupla camada de gaze, e fixá-lo no lugar com um elástico. Mantenha seu pote de sementes para fora da luz direta do sol e à temperatura ambiente - 70 F é o ideal. Lave as couves e esvaziar completamente a cada 8 a 12 horas durante 3 dias. É importante para drenar toda a água depois de uma lavagem, como o excesso de umidade pode fazer com que as sementes para mofo e podridão. No 4º dia, mover seus rebentos para que eles se sentar na luz solar indireta. A luz solar direta vai cozinhar as plantas delicadas. Continue a enxaguar e drenar a cada 8 a 12 horas até o dia 5 ou 6, quando os brotos terá mostrado 2 folhas verdes abertos.
Antes de serem consumidos ou armazenados, retire as cascas dos brotos, pois eles contêm uma grande quantidade de água, o que pode incentivar deterioração. Mergulhe os brotos em uma tigela grande cheia de água e puxe os brotos distante com suas mãos. Os cascos vão subir para a superfície, onde podem ser retirado da superfície com uma escumadeira ou peneira. Dê a seus brotos de uma lavagem final e drenagem, batendo-os secar com uma toalha de papel para remover a humidade. Armazenar os brotos em um saco plástico lacrado ou um recipiente plástico hermeticamente fechado.
Brotos podem ser consumidos com segurança cru. Eles são comumente servido no topo de saladas, ou usado como um enfeite para pratos quentes, como sopas. Devido à sua natureza delicada, brotos de brócolis não tome bem para cozinhar, como eles vão desmoronar devido ao calor. Você pode substituir a alface com brotos bem, como em sanduíches, onde a sua crocância extra faz para uma textura refrescante. Rica em nutrientes, brotos de brócolis podem conter nutrientes que não estão presentes no cozido, brócolis maduro.
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